パーティー料理

１月、２月は新年会、３，４月は歓送迎会が中心にたくさんのご予約いただきました。ありがとうございました。

お客様からご予約いただく際に『お料理のメニューは？』と尋ねられるのですが、当店ではメニューをお客様と相談の上、決めさせていただいています。

ちなみに昨夜の男性ばかりのパーティー、職場の同僚の定年退職のお祝いの席でのお料理の写真をご披露いたします。相変わらず、忙しい合間のショットなので、美味しい物も美味しそうに写っていないのが残念ですが・・・ご覧ください。

　　　　　　　　　　　　　　サーモンムースゼリー

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉のマリネと自家製ピクルス

　　　　　　　　　

                          　　　　鶏ハツのガーリック焼き

　　　　　　　　　

                                 魚介のサラダ

　　　　　　　　　

                                 海老のチリソース煮

　　　　　　　　　

                                    ピザ

　　　　　　　　　

                         　　　ローストビーフ

　　　　　　　　　

こちらのパーティーは男性ばかりでお酒をたくさん召し上がるということで、こんなメニューになりました。

女性やご年輩のお客様にはこんな見た目も綺麗でさっぱりとした“海老のババロアと魚介のゼリー寄せ”を加えたり、お馴染みの“パエリア”をご用意してみたりと・・・

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

オフィスでお友達同士でご家族でパーティーのご予定があるお客様。是非、ご利用ください。

この男性ばかりのパーティーのお料理のお値段はお一人様３０００円。フリードリンク２０００円の合計税込み５０００円でした。　　　　　　　　                

すっかり、ご無沙汰で・・・

ランチメニューの更新だけで、ここ数ヶ月。

そう、たまには最近のPOTBELLYのお料理をアップしてみます。データーフォルダーを開けたら、たくさんお料理の写真出てきました。

まずはコースメニューから・・・

　　　　　　　

　　　　　　　

               

             

パーティーメニューから・・・

            

　　　　　　

　　　　　　

            

　ある日のランチメニュー

            

          

あけまして おめでとうございます。

　　　　　　

年末のご挨拶もしないまま新年を迎えてしまいました。

昨年の当店にご来店くださったたくさんのお客様に、そしてランチメニュー以外の更新もあまりなかったこのつまらないこのブログを見に来てくださった方々に・・・・

　　　　　　本当にありがとうございました。心から感謝申し上げます。

昨年末はこの不況にもかかわらず、忘年会、クリスマスディナー、おせち料理のご注文、デリバリーのご依頼等々・・・数あるお店から当店を選んでくださったこと大変光栄に思い、これからの励みとさせていただきます。より一層努力して、皆様に喜んでいただけるような“美味しいお料理”提供させていただきます。どうぞ、今年もよろしくお願いいたします。

１２月中にアップしようと撮った数々の写真が残ってしまいました。よかったら、ご覧ください。

まず、最新の３０日にお引き渡した２００８年度の“洋風おせち”です。

　　　　　　　　

                

お馴染み 玉姉妹さんのお花を添えて・・・・

　　　　　　　

クリスマスディナー　２００８

　　　　　　　

　　　　　　　

               

               

             

             

             

              

               

               

クリスマスディナーのお客様へお花のプレゼント！毎年、玉姉妹さんからサンタクロースが運んで来てくれます。残念ながら、時間が早すぎてまだお客様が見えてません。

喜んだのは私とスタッフだけ・・・それでも素敵なサプライズ、ありがとうございます。

そして・・・・ホームパーティー用のオードブルのご注文！

　　　　　　　

　　　　　　　

ある日の忘年パーティー・・・

               

               

そしてなんといっても、初めての船上パーティーのケータリング・・・

　　　　　　　　　　　　　　

いつもお世話になっているたんしおれもん　さんからのご依頼です。

残念ながら遠くから撮影のため、わかりにくいでしょうが・・・・とってもいい雰囲気でしたよ～素敵な企画の忘年会でしたね。ありがとうございました。

今年もあらゆる場面で当店のお料理がお役に立つようがんばって行きたいと思います。

よろしく、お願いいたします。　　　　　　

忘年会＆新年会

  この不況の中、連日のように忘年会&新年会のご予約をいただいています。ありがたいことです。今週末も連休のせいでしょうかパーティーのご予約が続きます。

毎度のことながら、幹事さんは大変です。ご予算はもちろん、お料理に好き、嫌いがある方への配慮、そのほか色々な気遣い・・・ご苦労様です。そんな幹事さんの思いにお答えしようと当店も美味しいお料理の提供と心安らぐようなおもてなしを心がけております。

この時期リピーターのお客様が多いので、お料理の内容のご説明をしなくても前回と同じようにと言ってくださいますが、初めてのご利用の方はどんなお料理が出てくるのか不安のようです。当店ではご利用のお客様の年齢やお好み、お飲物の内容とかに合わせてメニューを作成しています。

　　　　　　　

　　　　　　　　アンティパストミスト（前菜盛り合わせ）

　２色のパプリカとコンソメゼリーのババロア・海老のすり身のパイ包み

　　　　牛肉のたたき・自家製スモークサーモンの薄切りとムース

　　　　　　　

                       　　　アボガドと海老のサラダ

　　　　　　　

                 アンティパストミスト（前菜盛り合わせ）

　　　　鶏肉と鴨肉のソーセージ仕立て・海老のババロア

　　　　　　　　　牛のたたき・サーモンムース

　　　　　　　

                  　　　　　 レンズ豆のスープ

　　　　　　　

　　　　　　　　　　Ｂコース料理の魚から真鯛のポワレ

　　　　　　　

                     Bコースから牛フィレのグリエ

　　　　　　　

　　　　　　　

               

　　　ローストビーフ・大判ピザ・パエリアはパーティー料理の定番です。

　　　　　　　

　　　　　デザート・・・・ラフランス（洋梨）のコンポートとバニラアイス

　　　　　　　

  こちらのデザートはモカチョコレートケーキとフルーツ・バニラアイスです。

１１／１９（水）のランチメニューから・・・

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　Aランチ・・・若鶏のポトフ

　　　　　　　

　　　　　　　Bランチ・・・ぶりのソテー　きのこのフリット添え

　　　　　　　

             Cランチ・・・ボンゴレロッソ　（あさりとトマトのパスタ）

皆様のご利用お待ちしております。m(__)m　

ケータリング

今朝、日頃お世話になっているマイミクのたんしおれもんさんからケータリングのご依頼を受けました。ありがとうございます。m(__)m

ちょうど、昨夜も以前パーティーでご来店いただいたお客様から２５日のクリスマスにケータリングのご注文をいただいたばかり・・・

ケータリングのお仕事はあえて宣伝をしていないのですが、お客様からのご依頼があればご相談に応じさせていただいています。最近では今年の５月に私の母校の同窓会総会のパーティーで逗子の文化プラザまでお届けしました。

驚いたことに偶然なのですが、今日そのときの幹事であった母校の先輩が近くに来たのでと店に立ち寄ってくださいました。当日のお料理がみなさんに気に入っていただいて、喜んでくさったとのこと。またなにかの折にはご利用いただけるそうです。これってこれからケータリングのお仕事、がんばりなさいってことでしょうか・・・・

そのときのお料理をまたアップしてみました。

　　　　　　　　

                

                

これから、パーティーシーズン。ご予定のある方は是非、お気軽にご相談ください。ご予算に応じてご用意いたします。

れもんさん～楽しいパーティーになるよう心を込めて美味しいお料理お届けしますね～お楽しみに

気がつけば・・・

気がつけば９月２５日からランチメニューの更新しかしていませんでした。(^_^;

PCのフォルダにはブログ用としての写真の数々が保存されています。今夜は久しぶりにその一部を公開いたします。

　　　　　　　　　

          コース料理の前菜からフォアグラのパイ包みと海老のババロア

　　　　　　　　　

                    コース料理の魚・・この日は金目鯛のポワレ

　　　　　　　　　

                    グラニテ（お口直し）のフランボワーズのソルベ

　　　　　　　　　

                    　　　牛フィレのグリエ　赤ワインソース

　　　　　　　　　

                 デザートはチョコレートケーキ、バニラアイスとフルーツ

こちらはCコース（７，３５０円）のメニューでした。このほかに前菜がもう一品、スープがつきましたが、どうやら写真は取り損なったようで保存されてませんでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

                   

                   

上記のお弁当は歯科矯正の勉強をしに南米（主にコロンビア）から来日していた歯科医師の先生方のためのお昼ごはんです。６日間日替わりで２６人分お届けしました。昨年もお届けして好評だったということでまたご依頼いただきました。ありがとうございました。m(__)m

まだ画像がいろいろあるのですが、明日もまたお仕事なので・・・続きはまたにいたします。

オヤスミナサイ・・・・・　　　　　　　　　　　

秋はやっぱり・・・

秋といえば“食欲”・・・最近のPOTBELLYのお料理をご覧ください。

まずは“本日のランチ”

A・・・・ハンバーグステーキ　チーズトマトソース

　　　　　　　

B・・・・太刀魚の重ね焼きと旬野菜

　　　　　　　

C・・・・いかとオリーブ、プチトマトのペペロンチーノ

　　　　　　　

デザート・・ココナッツ風味のプリン

　　　　　　　

ディナーコースの前菜

　　　　　　　

スープ

　　　　　　　

真鯛のポワレと旬野菜

　　　　　　　

仔牛のサルティンボッカ（生ハムをのせて焼き上げました）

　　　　　　　

デザート

　　　　　　　

デザート・・クレームブリュレとブドウ、いちじく、バニラアイス

忘れられた写真の中から・・・・アンティパストミスト（前菜盛り合わせ）

　　　　　　　

　　　　　　

ある日の大皿料理の前菜・・２色のパプリカのババロア

　　　　　　

海の幸のゼリー寄せ

　　　　　　

Ｂコースの肉料理・・・牛フィレのソテー　マデラソース

　　　　　　

もう今月でお終いのビシソワーズです。

　　　　　　

仕出しのお弁当です。ご自宅でお孫さんのお披露目だそうです。

お魚中心のお弁当は９０歳の方に・・お若いお客様にはサーロインステーキが・・

　　　　　　

いかがですか？食欲が湧いてきましたでしょうか？“食欲の秋 ”にはPOTBELLYに是非お出かけください。m(__)m

忘れられた写真・・・・

  今日こそはブログを更新するぞ～って張り切って撮った写真たち・・・

家に帰るとランチメニューを更新するのが精一杯になってしまっている今日この頃です。

昨日のランチタイムにブロガーの柊さんがご来店。以前に当店のランチの写真をすごく素敵に撮ってくださいました。今回もパチリ、パチリと・・・ありがとうございます。m(__)m

いつアップするかわかりませんけど・・・とのこと。（柊さん、お気になさらないでください。いつか・・・で結構です。(^-^)）

先日はやはりブロガーのシティーハンターさんがご来店された日に早速アップしてくださいましたが・・・・（シティーハンターさん、ありがとうございましたm(__)m）

写真は撮ったものの、いざ家に帰ると以外と出来ないものです。私もすっかりランチメニュー以外は更新を怠っていました。

撮ったことさえ忘れてしまっていました。今夜はそんな写真たちをアップしてみます。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　お馴染み玉姉妹さんから届いたお花

　　　　　　　　　　

           いつもお世話になっているお客様の吉川さんが摘んで来てくださったお花

　　　　　　　　　　

     　　　　　  　　　　ある日のAコース料理のアンティパストミスト

　　　　　　　　　　

                ある日のＢコースの前菜　２色のパブリカと海老のババロア

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　先週の水曜日のAランチ・・・鶏肉の赤ワイン酢煮

　　　　　　　　　　

                       Cランチ・・・スモーク鴨と水菜のパスタ

                     

          　　　　横須賀市内の総合病院の先生方の会議のお弁当

　　　　　　　　　

     いつものハンバーグの代わりに牛ロースのステーキ　２０００円のお弁当です。

　　　　　　　　　

          お馴染み近所のお友達、ちえちゃん、さきちゃん姉妹です。

なんだかまだ画像が残っていますが、それはまた後日・・・・・

これからは本日撮りたての写真です。

                  

  本日（９／１０）のAランチの和風ハンバーグ　大根おろしときのこのソース

　　　　　　　　

          Bランチ・・・サーモンのポワレ　ノエリー風味のグリーンソース

　　　　　　　　

       Cランチ・・・蒸し鶏と水菜のペペロンチーノ　トマト風味

　　　　　　　　

   本日のお客様のコース料理メニューからアンティパストミスト

　　　　　　　　

            　　　　　　 すずきのポワレと旬野菜のソテー   

　　　　　　　以上、あ～疲れちゃいました。オヤスミナサイ・・・・・

たまには手抜きで晩ご飯

　　　　　　　　

ティータイムに学校関係のお仕事をしていらっしゃる昔からの常連のお客様がお嬢さんとご来店。バナナジュースとピザのご注文。しばらく歓談後、ねえ、なんかここで買って帰らない？晩ご飯作りたくないんでしょ？と言っていたかどうかは定かではないけれど・・・・

『テイクアウトでハンバーグをお願いします』というご注文。ご家族３人分です。

仕事を終えて家に直行すると、その勢いで晩ご飯がなんとなく出来るのだけど、帰りにお茶なんか飲みに寄っちゃうとご飯作るが面倒になりますよね。そのお気持ちよ～くわかります。

そんなお客様のために当店ではメニューのお料理をお持ち帰りになれるようになっています。上記の器はこのまま電子レンジに入れてチンして召し上がれます。

お急ぎのお客様はお電話で時間指定していただければお作りしておきます。

お忙しい奥様、たまには手抜きで晩ご飯いかがですか？

奥様と言えば・・・

先日当店でささやかな結婚披露パーティーをした親友の息子のケンスケの結婚写真が届きました。

　　　　　　　　　

お幸せに～新婚さんから手抜きはだめです。(^_^)おいしい晩ご飯を作ってあげてくださいね～

お盆の週末

　　　　　　　

昨夜（１７日）のご予約のお客様は日頃お世話になっているのイナさんのブログとmixiのお仲間たちの暑気払い。お仕事に主婦業に忙しい毎日の中で、好きな写真や旅行、趣味をこなすバイタリティー溢れるとても魅力的な女性ばかり。

私もお仲間に入れていただく予定だったのですが・・・

お盆休みの週末ということでご家族そろってのお食事会のご予約や主人のお世話になった方が京都からいらしていたりと、なかなか参加出来ず・・・

お席の方では初対面の方がいらっしゃるというのに、話題がつきないようで大変盛り上がっていました。一段落して、参加させていただいたときはもうみなさん昔からのお友達のようで(^-^)

さすがブロガーさん、お料理をお出しするたびにシャッターの音が・・・ありがとうございます。当店のお料理がまた、ネット上に登場。こんなありがたいことはありませんよね～

とてもいい宣伝になるんですから・・・図々しく“あの～パエリアは具がたくさんのっているように撮ってくださ～い”なんて注文つけたりして・・・ごめんなさい

さっそく、イナさん、たんしおれもんさん、せつこさん、アップしていただきありがとうございました。m(__)m

pikakeさん、Akaneさん、柚さんもご来店、ありがとうございました。

これからも不況に喘ぐ、飲食店の強～い味方でいてください。

サマージャンボ宝くじ

今日は３時から私の中学時代の友人のご予約。仕事仲間の方々との会食です。

随分中途半端な時間なのですが、彼女の職場は“宝くじ売り場”。仲間同士で食事するにはこの時間が最適なのだそうです。

偶然にもサマージャンボ宝くじの抽選が昨日で、新聞に今日結果が載っている日。私も毎回１０枚だけですけど、買っています。

なんと！この一枚が２等の一億円に・・・・・１６８番違い

　　　　　　　　　

ということは横須賀市内で一億円が出たのでは？と売り場のみなさんに伺ったところ久里浜で出たということです。詳しい売り場はお聞きしなかったのですが、お心当たりのある方は是非、お確かめください。

あ～それにしても残念！！１６８番違ってはいるもののここまで近いのは初めて・・・そろそろ私のところにも幸運の女神がやってくるかな？

ちなみにこの“幸運の女神”を売っているお姉さま方が今日召し上がったお料理は・・・

　　　　　　　　　

                  

                  

他にかぼちゃのスープとデザート・珈琲 でした。お魚とお肉は一品です。

お馴染みAコース　\3,150.-

ありがとうございました。これからもみなさんの夢のお手伝いよろしくお願いしますね。

お盆休み

本日のランチタイム・・・なんだかいつもと違って静かな雰囲気と思っていると、１１時半ごろマイミクのたんしおれもんさんご一家がご来店。いつも、ありがとうございます。m(__)m

あれ？なんだ今日は土曜日？（いつもは週末ランチにご来店いただいているので）

そう、多くの企業はお盆休みに入っているんですよね～

それでもこの時期はお役所関係や休むことの出来ないお仕事のお客様にご利用いただいています。そこで、今日のAランチはそんなお休みのないお客様にスタミナをつけていただこうと“サーロインステーキ”。普段よりちょっとお高い\1,350でしたが、すぐに完売！ありがとうございました。

　　　　　　　　　　

ちなみにＢランチはかじきまぐろのディクセル（きのこのピュレ）焼き　ノエリーソース

　　　　　　　　　　

Cランチは帆立と香草の冷製パスタ　（ガスパチョ仕立て）　

　　　　　　　　　　

こちらのパスタは初登場のメニューでした。野菜が大好きだというれもんさんのお嬢さんが美味しかったと言ってくださいました。(^_^)v

恒例 花火大会

　　　　　　　

スタッフのＮちゃんからのプレゼントのひまわりです。店内が一気に華やぎました。Ｎちゃん、いつも心遣いありがとう！

今夜は静かな金曜日でしたが、明日は横須賀の住人が一同に集まるかのような年に一度の花火大会です。せっかくのひまわりもかすんでしまいそうです。

ということで、今年も当店の駐車場は夜店？に・・・・生ビール、ピザ、ローストビーフ・スペアリブを販売いたします。今年はソフトクリームも登場です。

　

ランチタイムは通常どうりですが、午後３時からは特別限定メニューになります。

花火大会にお出かけのご予定がありましたら、是非、お立ち寄りください。

スタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。m(__)m

Happy Wedding

               

高校時代の親友の息子のケンスケがめでたく結婚しました。～おめでとう！！！

お母さんの同級生とその子供達だけのささやかな結婚披露パーティーです。

　　　　　　　

               

花嫁のアーメイちゃんは中国からやってきました。とっても明るい、可愛いお嬢さんです。

ケンスケが以前中国に滞在していたときに知り合い、遠距離恋愛の末に結ばれました。まだ若いふたり、言葉や文化の違いにとまどいながらもしっかりと愛をはぐくんできたのでしょう。とっても幸せそうでした。

今夜は４人の姑と小姑たち(^_^;)に囲まれて、アーメイちゃんもさぞかし疲れたことでしょう。でも、この可愛いお嫁さんはみんなのお気に入り。みんな貴方の味方です。(^_^)v

ケンスケは以前にもご紹介した、逗子にある『ital life』でシャツやパンツの製作をしています。まだまだちゃんとお嫁さんを養っていけるほどではないけど、夢に向かってがんばっています。早く一人前になるんだよ～

D'epice

本日の私の休日は横浜のオフィス街で友人とランチ。

月一回位は一緒に食事をとＺ高時代の親友の住む横浜関内に出掛けていくのも最近ではディナーでなくランチに・・・・・夜遊びがすっかり疲れるようになちゃって。とくに電車で帰宅っていうのが面倒に。だめだなあ～

　　　　　　　　

というわけで今日のお出かけランチは横浜関内の『D'epice』（デピス）フランス語でスパイスを意味します。こちらのお店のイメージする「スパイス」は「自然の恵み」の味という風にとらえているそうです。

三浦の農家と契約している野菜をふんだんに使っています。

　　　　　　　　

各テーブルにはハーブがご自由に召し上がってください。と・・・・ビリっとしたおいしいこの香草は・・・・なんだっけ？？

　　　　　　　

ランチメニューはお肉とお魚のプレートとパスタなど６種類。私たちはそろってパスタランチを・・・本日はトマトソースのペンネと白ごまソースの和風のパスタ。それぞれオーダーするのとは別にハーフ＆ハーフというオーダーも出来ました。ん～これはいいアイデア！

本日は冷たいパスタ。外の気温は２ヶ月前に戻っていたのでちょっと残念。

　　　　　　

珈琲または紅茶　こちらのお店は幾種類ものハーブティーも用意されています。

デザートに抹茶のムース。税込み　\1,260.-でした。とっても美味しかったです。

契約農家さんのお野菜、さすが地元三浦産です。とっても新鮮で美味。

　　　　　

お天気が良ければ外でも・・・・店内も外装もとってもおしゃれです。

ちなみに横須賀のPOTBELLYの水曜日のランチメニューもご紹介！！

　　　　　

　　　　　Aランチ・・・・若鶏の赤ワイン酢煮（コッコオーバン）

　　　　　

　　　　　Ｂランチ・・・・金目鯛のソテー　エスニックソース

　　　　　

           Cランチ・・・・・帆立とアンチョビ・キャベツのペペロンチーノ

珈琲または紅茶　　　デザート　　　　　税込み　\1,100です。

当店はおしゃれというよりボリュームと味で勝負かな？がんばってま～す

今回もまとめてアップしてみました。

あっという間の一週間。また撮りだめしておいた写真をまとめて・・

　　　　　　　　

毎度お馴染み“玉姉妹”さんから届けられたお花です。せっかくの可愛いお花の名前を聞いてもすぐ忘れてしまう私のために今回からお花の名前が書かれたメモが添えられていました。ヒメヒマワリ・ルリダマアザミ・ピンポンスプレーマムだそうです。

どれがどの名前かは一目瞭然。でも教えてもらわなければやっぱり解らない名前でした。

さて、POTBELLYのお料理は・・・・

　　　　　　　　

女性グループでご予約のお客様のアンティパストミスト（前菜の盛り合わせ）

　　　　　　　　

おまかせ料理の締めのごはんは大抵パエリアなのですが、いつもご利用いただいているお客様なので、この日は魚介のピラフに鯛・平目・すずきをポワレして載せてお出ししました。大好評！！でした。

　　　　　　　　

　　　　　　　　

最近の人気メニュー海老とアボガドのサラダ仕立て・富良野産アンディーブと２色のパプリカのサラダ

　　　　　　　

　　　　　　　　　Cコース（\7,350.-）前菜の盛り合わせ

　　　　　　　

　　　　　　　　　２つ目の前菜・・・フォアグラのソテー

             

　　　　　　　　　　　魚介のスープ

　　　　　　　　

                     　　　　黒鯛のポワレ　２色ソース

　　　　　　　　

                         　　　　　　グラニテ（マンゴー）

　　　　　　　　

                     　　　牛フィレのグリエ　マデラソース

　　　　　　　　

　　　デザートはフランボワーズのムースとバニラアイス・びわのコンポート

　　　　　　　　　　　　　珈琲　　or　　　紅茶

Ａコースのメイン料理から・・・・・・

　　　　　　　　

                      真がれいの帆立巻き　プロバンスソース

　　　　　　　　

                     　　　　　牛肩ロースのロティ

本日のランチ（６／１８）から

　　　　　　　　

                     豚肩ロースのソテー　カラブリアソース

　　　　　　　　

                  姫鯛のソテー　ポテトのクーリー　オクラソース

☆今日のA.Bランチのソースは初登場です。

鉄線・撫子・粟

　　　　　　　　

当店御用達のお花屋さんの“玉姉妹”http://tamashimai.com/shimai/index.htmlの今回のお花は和テイストです。鉄線・撫子・粟。赤いお花はベル鉄線。日本のお花はどれもスラッとしていて、控えめな感じですね～可愛らしく、美しい・・・何枚も撮してみたのですが、どうもいいショットがなくて残念。実物はほんとに素敵です。

こちらは前々回の・・・名前がわかりません。(^_^;

　　　　　　　　

前回はちょっと変わってました。ひまわりと『すずめうり』つたのように長くて、花瓶のまわりに絡ませてみました。

　　　　　　　　

この『すずめうり』は今ドライフラワー化してオブジェで使わせてもらってます。

　　　　　　　　

                

玉姉妹さん、いつもご予算少々にもかかわらず、素敵なお花をありがとう。楽しませていただいてます。m(__)m

さて、今夜のお客様のお料理のオーダーから何枚か写真撮ってみました。

寒い夜だったからでしょうか・・・オニオングラタンスープ

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　Aコースのアンティパストミスト

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　Aコースお魚料理　カレイの帆立巻き

　　　　　　　　　

                               Aコースのお肉料理　仔羊のロティ

　　　　　　　　　

こちらは明日のパスタランチのソースのラタトゥイユがなべの中でぐつぐつと煮立ってます。

　　　　　　　　　

今日のお料理

　　　　　　　

　　　　　　　　　　 Aコースの前菜、海老のババロアです。

　　　　　　　

　　　　　　　　そして・・・・デザートのクレームブリュレです。

本日は本気出してお料理の数々を撮ろうとしたのですが、結局ご披露出来るのはこれだけでした。

無事終了しました。

　　　　　　　

               

　　　　　　　

サンドウィッチ・スモークサーモンのカナッペ・ピザ・和風ローストポーク・鶏ムースと鴨肉、野菜のソーセージ仕立て・すずきのテリーヌ・鰺のエスカベッシュ以上７種。

はい！本日お届けした逗子市の文化プラザ　さざなみホール（なぎさホールではありませんでした。）で催されたＺ高校同窓会総会の懇親会のための６０名様のお料理。実際の出席者は７６名様？だったとか・・・・みなさん、ご満足いただけたでしょうか？ありがとうございました。m(__)m

いつものお仕事とはちょっと違い、無事終了するまでは落ち着かない日々を過ごしていました。母校からの卒業生の店ということでのご依頼。推薦したくださった方々に恥じないようにとがんばってみました。(*^^)v

なんとかお料理を並べて、みなさんが召し上がっているのを見届けて、それからは私も卒業生として参加させていただきました。(もちろん、参加費１０００円はお支払いしました。(^o^)）

　　　　　　　

大先輩から可愛い後輩たちまで、年齢差はあっても同じ学舎で過ごしたということでどこかに親近感が・・・・とても楽しい時間を過ごさせていただきました。

ステージでは５組のバンドが出演。そのうちの一組のフォークソングバンドは私の同期生。今やフォークソングは忘れられてしまっているけど、学年同窓会がある度に彼らが呼び起こしてくれる貴重な青春の思い出。今日もまた、心にしみる懐かしい曲を披露してくれました。A君、M君そして卒業生ではないけどH君。出演の依頼を快く引き受けてくれて、ありがとう！

　　　　　　

そして、もう一組は私より２学年上の先輩達のバンド。覚えていましたよ“平パン先輩”。あのころから目立っていましたから・・・その性格は３０数年経った今でもお変わりないようで・・・

うれしい楽曲の数々でしたビートルズ、イーグルス・・・そしてワイルドワンズの“思い出の渚”　

             

今日はお仕事をいただいて、その上楽しい時間まで過ごさせていただきました。Ｚ高関係者の方々。ほんとうにありがとうございました。m(__)m

３０日のディナータイムのお客様のお料理をアップしてみました。

女性グループ５名様の大皿料理・・・・

まずはオードブル・・・・・ビールとワインと一緒に

　　　　　　　　　　

リクエストのあった“ベーコンとほうれん草のキッシュ”ホールのままで出してくださいということで、焼き上がりをそのままで・・・・

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

                                      生野菜の盛り合わせ

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

スープはグリーンピース・かぼちゃ・じゃがいもから選ばれて・・・グリーンピースは一足早い冷たいスープで・・・

　　　　　　　　　　

　　　メインにお一人づつ、“すずきのポワレ”または“牛ホホ肉の赤ワイン煮”

予定では次にデザートで終わるところ、どうしても“わたりがにのクリームパスタ”が食べたいというリクエストで

　　　　　　　　　　

　　　　上の写真のパスタは通常の一人前。今回はこれを２人前大皿に盛りつけました。

デザートはカスタード系の物をとのご要望だったので、クリームブリュレを・・・・

ほんとにたくさん召し上がっていただきました。ありがとうございました。m(__)m

今夜のおまけ・・・・可愛いお客様のＫちゃんからのプレゼント

　　　　　　　　　　

刺激的な酸っぱさが疲れた身体を癒してくれました。ごちそうさまでした。

久しぶりに・・・

今日は久々に“本日のランチメニュー”の写真をアップしてみました。

       　　　　

Aランチ・・・・豚肩ロースのソテー　小口野菜切り添え

　　　　　　　　

Bランチ・・・・・金目鯛のポワレ　トマトクリームソース

　　　　　　　　別の器でミニサラダが付いてます。

　　　　　　　　　

Cランチ・・・・・たらの芽と竹の子、タコのペペロンチーノ

      　　　 　

本日のスープはミルクたっぷりの野菜スープでした。

　　　　　　　

　　　本日のデザートはココナッツミルクのプリンです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　珈琲　or　紅茶付き　税込み１，１００円です。

今夜は歯科医師会へお弁当のデリバリー

　　　　　　　

いつもお肉がハンバーグなので、今回はポークシチューをお入れしました。お魚のところもカニクリームコロッケと海老フライ。あれ？なんかいつもと違うなって・・・そんなお弁当をお届けしました。大事な歯の治療を終えて、お疲れの後のまた会合。いつもご苦労様です。このお弁当、喜んでくださったでしょうか・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけです。

　　　　　　　　

こちらのお二人はそれぞれ鎌倉の人気のレストランで働く、『未来の巨匠』たちです。

彼女は私の友人の娘で自然食のレストラン、彼はフレンチレストランで修行中です。

ふたりとも美味しそうなお料理を作ってくれそうな雰囲気醸し出していませんか？

がんばれ！未来の巨匠たち・・・巨匠と呼ばれるその日まで

私の夜ごはん

　　　　　　　　

                       ベーコンとほうれん草のキッシュ

　　　　　　　　

                                  カルボナーラ

　　　　　　　　 　　

　　　　　　　　　　　　　　　牛フィレ２００グラム

　　　　　　　　

                    ティラミスと桜アイスのデザートの盛り合わせ

これが私の夜ごはん・・・・・ではなくお客様のオーダーの中からちょっと撮影してみました。

毎日、こんなお料理を食べているなんて思いませんよね～私の体型を見たら、年中こんな食生活をしているんじゃないかと思われている方々へ

ここ最近の私の夜ごはんをご披露しちゃおうかな・・・・

　　　　　　　

ハイ！ほぼ毎日お蕎麦で過ごしています。帰宅は午後１１時から１２時。２ヶ月前まではちゃんとごはんにおかずの普通の夕食でした。たまには焼き肉を食べに行ったり、スタッフと一緒にパスタやフライライスを大盛りでなんていう日々を過ごしてきました。

近頃のあまりの体重増加と年齢による成人病などを気にし出して、これからはお蕎麦ひとすじで行こうと決めました。

お蕎麦も種類が色々、湯で加減や薬味で結構楽しめちゃいます。美味しくいただいてます。

気のゆるみから・・・

ここ一週間、大きなご予約もなく、なんとなく静かに過ごしたせいでしょうか・・・健康だけが取り柄の私が風邪をひいてしまいました。

私の休日の前日、なんとなくのどに痛みが出てぞくっと、嫌な予感。明日が休みということもあって一気に気がゆるみ、せっかくの休日に病院に行くはめに。お薬をいただいて一日中、家で養生。

ありがたいことに、病気で寝込むことが出来ないという状況におかれているので、もうすっかり元通りに元気になりました。やっぱり仕事が休めないってことなのか・・・(>_<)

ここのところ、ブロガーのイナさん、オードリーさん、mizueさんのブログを拝見していたら、連日プロ顔負けの写真のアップが続々と・・・すごいなあ～素敵だなあ～と感心していたら、私の写真を載せるのがとっても恥ずかしく思えてきました。

だからといって、これというブログネタも見つからないので、ここ一週間で撮った写真を・・

　　　　　　　　

先日、定期的に玉姉妹さんhttp://tamashimai.com/shimai/index.htmlから届けられるお花。イナさんhttp://apyway.exblog.jp/　mizueさんhttp://yassuumizu.exblog.jp/のお花の写真とは大違い。(^_^;)

　　　　　　　　

先日ご来店くださったオードリーさんがオーダーして、ブログhttp://audrey0502.exblog.jp/でアップしてくださったペスカトーレ。随分違いますねえ～美味しそうに見えますか？

　　　　　　　　

　　　　　　　相変わらず、人気のわたりがにのクリームパスタ。

　　　　　　　　

　　　　スープ仕立ての温野菜サラダ。身体にやさしい一品です。

　　　　　　　　

　　　　　　　この春の新メニューから海老とアボガドのサラダ。

　　　　　　　　

　　　　こちらも新メニュー。魚介のフリットミスト　バルサミコソース

　　　　　　　　

本日のご予約、ご近所さんのバースディーパーティーでのファミリーの集合写真です。

ランチタイムと調度重なって、お料理の写真は撮れませんでしたが最後の記念撮影におじゃまして、撮らせていただきました。

私もブロガーのみなさんのように、いい写真が撮りたいなあ～

ブロガーさんのご来店

私が休憩から戻ると、スタッフがあわてて私のところに・・・・

度々、このブログに登場するイナさんhttp://apyway.exblog.jp/のお仲間のオードリーさんが初来店。ありがとうございます。m(__)m

もうお帰りになるところで、間一髪間に合いました。良かった～大感激です。

お名前はイナさんのブログで拝見していたので、すぐにわかりました。初めてお会いしたのになぜか初めてではないような・・・不思議な世界です。

ここ最近、このようにご来店くださるブロガーさんが増えてきました。とてもありがたいことです。ブロガーの皆様に感謝、感謝です。

オードリーさんが帰られた後、スタッフが『すごいカメラで熱心に写真を撮られて行きましたよ』って報告がありました。早速、オードリーさんのブログをのぞきに・・・素晴らしい写真の数々、なんと今夜は横須賀の風景が美しくアップされてましたよ。

当店のことは月曜日にアップしていただけるようです。このブログを見てくださる方にも是非ご覧いただきたいなあ。すごい楽しみです。

オードリーさんのアドレスはhttp://audrey0502.exblog.jp/

私は営業中にお客様のオーダーされたお料理をあわてて撮らなければいけないので、いつも携帯電話のカメラでのショット。上手に撮れていないので悲しいのですが・・・

今夜のお料理の写真もこんな感じです。

　　　　　　　　　

こちらは金曜日にご予約のお客様のおまかせ大皿料理の一品。お酒をたくさん飲まれるということで、居酒屋さん風に『鶏ハツのガーリック炒め』をお一人づつに・・・

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　自家製スモークサーモンのカニ肉サラダ包み

　　　　　　　　　

　　　　　　　鴨肉のロティとツナのトマトソースをのせたブルスケッタ

　　　　　　　　　

     コールドビーフ・鴨肉と茸のテリーヌ・鶏ムースとサーモン・菜花のソーセージ仕立て

他にピザ・生野菜の盛り合わせ。最後は魚介のフライライス。男性ばかりだったのでデザートはなしでした。

そして、今夜のお客様のメニューから・・・

　　　　　　　　

　　　　　　Ａコースのアンティパストミスト（前菜の盛り合わせ）

アラカルトメニューから

　　　　　　　　

                　　　　海老とアボガドのサラダ仕立て

　　　　　　　　

      　　　　　　　　　ほうれん草とベーコンのキッシュ

　　　　　　　　

                              　　　四季のピザ

なかなかシャッターチャンスにも恵まれないのですが、やっぱりうまく撮れませんね～

でもお料理の味がうまいですよ(^_-)-☆

喜寿のお祝い

今夜は昔からの若～い友達Mちゃんのお父様の喜寿のお祝いを当店でとご予約いただきました。

Ｍちゃんとはもう２０年のおつき合い。あの頃と少しも変わらず、美しく、可愛いままなので、喜寿のお祝いの主役は彼女のおじい様と思いこんでいた当店の主人。お父様と聞いてびっくり！そうなんですよ、私たちと同様、Ｍちゃんだって歳を重ねているんですよ(^-^)最近、こんな勘違いがしばしば・・・自分の年齢さえ忘れそうです。(^_^;

お魚好きのお父様ということで

　　　　　　　　　

先日のパーティーでも登場した真鯛のアクアパッツア。ムール貝やあさり、トマト、香草と一緒にオリーブオイルでグツグツ焼き上げて、魚介のうまみたっぷりです。

　　　　　　　　　

                      　　　　　 帆立のひらめ巻き

他にまぐろのカルパッチョとお魚中心で・・・・・　　

　　　　　　　　　

オードブルには海老のババロアとコンソメゼリー、サーモンと菜花いり鶏ムースのソーセージ仕立て

　　　　　　　　　

　　　　お若いＭちゃん夫婦とその弟さん夫婦にはやはり、ローストビーフを

締めはやっぱり

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　パエリアでした。

主役のお父様もそして横に座っていらっしゃったお母様も本当にうれしそうで、お幸せですね。こうして子供達夫婦に囲まれてお祝いしていただけるなんて・・・

いつまでも長生きしてくださいね。おじい様・・・じゃなくてお父様でした。(^-^)

ちなみにこの親孝行のＭちゃん夫妻は私の母校Ｚ高の後輩です。ここにもＺ高繋がりが・・・

ご無沙汰でした。

約１０日振りの“ランチメニュー”以外のブログの更新です。

年末ほどの忙しさではないのですが、送別会やら、お祝い事やらとパーティーのご予約が続いたり、値上げをやむなく決行してどうなるかな？と心配していたランチタイムも皆様のご理解で相変わらずの忙しさ・・・春の不安定な気候も重なり、ちょっとお疲れ気味でブログの更新が怠っています。

お店が忙しいのはほんとにありがたいことで、お客様には心から感謝しております。m(__)m

パーティーのお料理を少しですけど、アップしてみました。

昨日（土曜日）はランチタイムにご家族のお祝い事で１４名様のご予約をいただいていました。マイミクのイナさんとはるちゃん姉妹のお知り合いでご紹介いただきました。本当にいつもありがとうございます。m(__)m　

こちらは残念ながらランチタイムの最中ということで、写真は撮れませんでした。コース料理のご予約でした。

ディナータイムにご予約いただいた７名様のお料理の写真を・・・・

　　　　　　　　

　　　　　　　サーモンムースのカナッペと鴨肉と野菜のテリーヌ

　　　　　　　　

         スタッフドエッグと鶏ムース、魚介と野菜のソーセージ仕立て

　　　　　　　　

                                生野菜の盛り合わせ

　　　　　　　　

                                 ローストビーフ

　　　　　　　　

                                     ピザ

　　　　　　　　

                            アクアパッツア（本日は真鯛です。）

　　　　　　　　

                                     パエリア

以上。お酒大好きメンバーさんだったので、デザートはなし。ちょっとお料理にボリュームがありすぎたようです。日頃ランチタイムにお見えになる男性６名、女性１名様だったので、食欲旺盛かな？と・・・・・次回はボリュームを抑えて、お酒に合うお料理を考えましょう(_ _ )/ハンセイ

　　　　　　　　

こちらは、先月横須賀市内にある保育園の職員さんの送別会でリクエストのあったブイヤベースです。２４名様だったので大鍋でたくさん仕込みました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　はい！お鍋の中は魚の骨のみ残っておりました。

この日のメニューのアップはこのブイヤベースだけでした。残念！

　　　　　　　　

こちらはお子さんの入学祝いのホームパーティー用にとオーダーされたオードブルです。煮物や揚げ物、お赤飯がこのオードブルを待っているそうです。

春の行事が続くこの時期に当店のお料理をみなさんに見ていただきたかったのですが、シャッターチャンスがなかなかなくて残念です。

明日はお父様の喜寿のお祝いをとご予約いただいています。お魚好きのお父様なのでお魚中心のメニューとのご要望。もちろん！メインには当店自慢の“アクアパッツア”をご用意する予定です。

春の行事

春３月といえば、一番の行事は“卒業式”。昨日は横須賀市内の某私立小学校へお弁当をお届け。卒業式後の先生方のお昼ごはんです。当店の近くというほどの距離ではないのにわざわざランチに来てくださるK先生からのご依頼です。ブログも見てくださっているようです。ありがとうございます。m(__)m

　　　　　　　　

昨日は近くの某保険会社の方々の送別会にもご利用いただきました。ランチタイムにもいらっしゃる顔なじみのお客様。また夜は雰囲気が違いますね。毎度ありがとうございます。

この“送別会”も春に多い行事のひとつ。

本日は横須賀海軍基地の職員の方々がお昼のランチで送別会を・・・総勢２０名様。

今日は祭日。アメリカにはお彼岸は関係ないですね。みなさん、お仕事でした。

                

そして、今夜、ピアノの先生をしているお友達のYちゃん（ずっと年下ですけど）がやっぱり先生をしているMさんとご来店。今日はお二人の生徒さんたちの合同

発表会だったそうです。“お疲れさま～”の乾杯。大成功だったようですね。～疲れの中にも笑顔が・・・

　　　　　　　

ふたりで携帯カメラで記念写真。どう？私のブログでアップしていい？顔は出さないから・・・えっ！出してくださいよ～やっぱり大成功だったんでしょうごきげんです。(^-^)

それならば・・・お二人のその美しいお顔をみなさんにご紹介。ふたりのピアノの先生です。こんなきれいな先生ならピアノを習ってみたいななんて思った男性諸君。そしてお子さんにピアノを習わせたいなんてお考えのママさん。そんな方はPOTBELLYまでご連絡ください。

　　　　　　

右にいらっしゃるＭ先生は本業の他にバンド活動もしています。そう、マイミクのイナさんのSPICE&HERBSのメンバーです。そして、母校Ｚ高の後輩です。(*^^)v

まだまだ、春の行事は続きます。今日はお休み返上でお仕事でした。今週はランチタイム、来週はパーティーのご予約があるのでディナータイム、丸一日のお休みはしばらくなさそうかな？でもがんばりますよ。春の行事が終わるまで・・・・

今夜のパーティーメニュー

今夜は２０代～３０代？の男女８名様のご予約。同じ職場のお仲間でしょうか？

メニューの写真が撮れましたのでアップしてみました。今夜は大皿料理です。

　　　　　　

今週のおすすめの前菜から・・・イワシとイシモチのエスカベッシュ。挽肉と春野菜のテリーヌ。

　　　　　　

                     　　　 スペアリブと温野菜

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　生野菜の盛り合わせ

　　　　　　

                         かきのグラタン

　　　　　　

                     ローストビーフとポテト

　　　　　　

                      ほうれん草とベーコン・海老のピザ

　　　　　　

                               パエリア

以上。今夜のお料理のご予算はお一人様税込み４，０００円。お若い方ばかりだったので、このボリュームでも皆さん、たくさん召し上がってくださいました。

アルコールもビール、ワイン、スパークリングワインと次々とオーダーしてくださいました。

最後にデザートも・・・・・ありがとうございました。

おまけ・・・・ご予約以外のお客様のオーダーのちょっと撮してみました。

　　　　　　

                      石垣鯛のカルパッチョ

　　　　　　

                　　　　　　アンティパストミスト

　　　　　　

                仔牛とベーコン・ズッキーニのミルフィユ仕立て

今夜は他にも色々オーダーいただいたのですが、ちょっと忙しくなってしまって撮影はこれまで・・・・・

また、撮影のチャンスがあれば、みなさんに見ていただけるように公開させていただきます。

春一番

今日は“春一番”ということで、ちょうどランチタイムの時間に外では強風が吹き荒れていました。

ランチタイムに４９日の法要を終えたお客様の会食のご予約が入っていました。２６名様ということで、店内にある棚とクローゼットを外に出していたところ、ぎっしりと荷物の入っていた大きなクローゼットが突風が吹いたとたん、倒れてしまいました。もう、信じられない光景。ふたりがかりで起こしても、持ち上がらないほどの重さ。店内でランチを召し上がっていたお客様まで飛び出して、手伝ってくださって要約起こせたクローゼット。お手伝いくださったお客様、ほんとうにありがとうございました。m(__)m

ほんとに恐ろしい～自然の力には敵いません！！

後で、テレビのニュースでもこの春一番の話題が流れていました。あちこちで物が倒れていましたね～春が待ち遠しい今日この頃ですが、強風のことを考えるとあまりうれしくないですね。当店の前の通りは俗にいう“ビル風”の通り道なので・・・

春一番とはあまり関係ないのですが・・・

今夜のお客様のディナーコースのメニューをアップしました。

　　　　　　　

       前菜・・・フォアグラのパイ包み焼き、スモーク鴨添え　マデラソース

　　　　　　　

    　　　　　　 スープ・・・三種のきのこのクリームスープ

　　　　　　　

           魚料理・・・金目鯛のポワレ　　小口切り野菜のノエリーソース

　　　　　　　

           肉料理・・・牛フィレのグリエ　赤ワインソース

　　　　　　　

          　　　　　　　デザート・・・フォンダンショコラ

　　　　　　　　　　　　珈琲　or　紅茶　　　　　\5,250.-

おまけ・・・・

動物病院ヘルスペットさんにお弁当のお届けです。今夜も遅くまで、お勉強会です。ごくろうさまです。

　　　　　　　

もうすぐバレンタインデー！

　　　　　　　

チョコレート菓子のブラウニーが焼き上がりました。２月１４日はバレンタインデー。もうすぐです！！

当店では昨年同様、今年は期間限定で明日から１４日まで、店頭で販売いたします。

　　　　　　　

               

当店の主人に早々と“チョコ”が届きました～ありがとうございます。m(__)m

　　　　　　　　　

DEMELです。とっても素敵なパッケージに・・・・ちょっとミントの香りがするビターなチョコでした。おいしゅうございました。私が言うのも変な話ですが、さっそくご相伴にあずかりました。

　　　　　　　　　

こちらはアフタヌーンティー。あれ？バスケットの中にナッツ入りのチョコが入っていたはずなのに。いつのまにか空っぽです。(^_^;)

ごちそうになった後は小物入れに。素敵な贈り物です。

さあ、今年のバレンタインデーはいくついただけるのでしょうかねえ～主人同様、内心ドキドキ心待ちにしている私です。

忙しい一日

１月２７日の日曜日。

当店のほぼお隣さんの“ヴェルグよこすか”でイベントがあり、お昼のお弁当３０個のお届けです。

ここではほんとに色々なイベントが行われるのですが、この日は『ポカリスウェット　ジュニアスポーツセミナー』　スポーツ少年団の指導員の方々を対象に、運動中の事故やけが、病気などの対処などを指導するセミナーだとか・・・

将来、日本の宝となるようなスポーツ選手を指導する方々・・・お勉強になりましたか？

　スポーツの後の水分補給は是非、ポカリスウェットで・・・・ということですね！

１２時を回ると、セミナーのお昼休み。次から次ぎへとお客様が。お弁当のご注文を受けた時に『きっと、日曜日は大忙しですよ。』と伺っていたのに、すっかり忘れていました。

日曜日のランチタイムはあっという間に平日並。それにしてもこのセミナーには随分たくさんの参加者がいらっしゃったんですね。～ポカリスウェット様々です。これからは私も愛飲させていただきます。(*^^)v

ディナータイムは女性７名様のご予約。ご家族４名様でバースデイディナー。フリーのお客様が４組と朝からずっと大忙しでした。ありがとうございました。m(__)m

この日のディナーのメニューを一部アップいたしました。

　　　　　　　

               

             

            

　　　　　　

趣味のお仲間

１９日（土）と２０日（日）に女性ばかりのグループの新年会がありました。

１９日の７名様のグループはおすすめディナーコース（\7,350.-）

　　　　　　　　

              前菜・・・・・帆立と自家製スモークサーモンのタルタル

　　　　　　　　

         前菜２つ目・・・・・フレッシュフォアグラのソテーと大根のコンフィ

　　　　　　　　

                      スープ・・・・・かぼちゃのクリームスープ

　　　　　　　　

                 魚料理・・・・・真鯛のポワレ　ブールブランソース

　　　　　　　　

                   　　 グラニテ・・・・・フランボワーズのソルベ

　　　　　　　　

                  肉料理・・・・・牛フィレのグリエ　　マデラソース

　　　　　　　　

                        デザート・・・・・フォンダンショコラ

　　　　　　おまけです。当日のＢコース（\5,250.-）の魚料理

　　　　　　　

                 平目のボンファン（ワイン蒸しグラタン）

翌２０日は１５名様のAコース（\3,150.-）ランチタイムの１２時からのご予約で、写真の撮影が出来ませんでした。

お二組とも、領収書の宛名をお聞きすると“パッチワーク”“エトワール　読書の会”ということ。趣味を通じてのお仲間が集まっての会食。お話も弾んでいましたね。～

仕事や家庭から離れて、好きなことをする貴重な時間。好きなこと、得意なことを年齢に関係なく、やり続けられることって幸せですよね。

今はなかなか趣味があっても思うように出来ない私にはとってもうらやましいことです。

１／２２（火）のランチメニュー

　　　　　

コンサートの打ち上げパーティー

本日（１／１２）のお客様は先日ご紹介した“浦賀ウィンドオーケストラ”のメンバー４２名様でした。コンサートは大成功だったのでしょうか、みなさん笑顔でご来店。お疲れさまでした。

                                

　　　　

　　　　　

お腹もさぞかし空いていますでしょう～今夜はボリュームたっぷりのお料理をご用意しました。ツナのトマトソースをのせたブルスケッタ、ロースとポーク、かきのグラタン、鶏の唐揚げ、鴨とごぼうのテリーヌ、生野菜の盛り合わせ、パエリア・・・

          

          

          

          

　　　　　　　　　　　　

４２名様となると当店もいっぱい、いっぱいでして、パーティーのおじゃまをしてはいけませんので、あわててのショット。ピンぼけです。

　　　　　

やはり、昨夜同様あちこちで今夜は“音楽談義”みなさんとても楽しそうでした。

パーティーではマイク片手に今夜初出演の方々の感想やら、コンサートマスターのご苦労話などがあり、とっても盛り上がっていました。

年齢もお仕事もバラバラでも同じ“音楽”で結びついているお仲間たち。素敵ですね～なんだかうらやましい・・・・

仕事を忘れて、当店のスタッフとともに楽しんでしまいました。

　　　　

なんと、マイミクのイナさんのZ高ブラスバンド部の後輩くん達を発見！ということは私の後輩でもあるのです。（といってもかなり年齢差はありますけど(^_^;）

ブログ登場の許可を得るのを忘れてしまったので、お顔にモザイク。失礼します。(m_m)

いくつになっても部活の先輩は怖い？のでしょうか？イナさんのお名前を出したら、直立不動になり、びっくりしてました。

うれしいですね。お店を長く続けていると思わぬ出会いがあり、ちょっとした繋がりでも心が踊ります。

今夜のパーティーのお客様は音楽をほんとに楽しんでいらっしゃる方々ばかりのよう・・・・素敵なパワーをいただきました。

ご来店、ありがとうございました。m(__)m

恒例の・・・・・

　　　　　　

毎年、１月の第２金曜日に行われる、恒例の歯科医師の先生方のパーティーです。

全国から歯科矯正の勉強のため一年間で数回行われる講演会に出席され、その第一回目に必ず、当店で親睦会を開催していただいています。

毎年３０名～４０名様いらっしゃいます。今回は３３名様。あちこちで専門用語が飛び交い、みなさんとても熱心に歯科矯正について語り合っています。

　　　　　

お料理のメニューはサーモンムースのブルスケッタ、海の幸の春巻き、真鯛のカルパッチョ、スペアリブ、ピザ、ローストビーフ、皮はぎの刺身風サラダ仕立て、魚介のオイスタークリームソース、フォアグラのパイ包み焼き、パエリア・・・・・

　　　　　

ほとんどが、若き青年歯科医の先生方・・・食欲も旺盛、ビール、ワインもたくさん飲んでくださいました。ありがとうございました。m(__)m

今夜の新年会のメニューは・・・

今夜は当店の近くにお勤めの方々１０名様（男性８名、女性２名）の新年会です。ランチタイムにもご利用いただいているお客様。ありがとうございます。m(__)m

今夜の新年会のご予算はお料理だけで７０００円です。

　　　　　

年末のおせち料理にも登場した“才巻き海老”。今夜はちょっと変わった中華風のソースで召し上がっていただきました。

　　　　　

新鮮な皮ハギのお刺身。もちろん肝も添えて・・・当店は一応洋食屋なので、西洋わさびを添えました。ソースは“ソイソース”キッコーマンです。(^_^;

　　　　　

お菓子ではありません。パイの中身は“フォアグラ”でございます。

　　　　　

こちらは真鯛でカルパッチョ。お野菜もたっぷり！菜園風です。

　　　　　

魚介と野菜のゼリー寄せ。お正月らしい彩りです。きれいに仕上がりました。お味も絶品。

　　　　　

　　　　　　ここでど～んとおなじみ“ローストビーフ” 

　　　　　

　　　　　　　　　　　　大判ピザも登場！

          

寒い夜には暖かいスープがおいしいです。ハマグリと野菜のブイヤベース風スープ

ボリュームのあるお料理が続きます。“仔羊のロティ”　残念ながら、ここでちょっと他のお客様の接客をしていて、シャッターチャンスを逃してしまいました。

　　　　　

これは、以前撮影したアラカルトメニューの仔羊です。

　　　　　

　　　　　　こちらの“パエリア”も以前撮影したものです。

終わってみれば、こんなにメニューが・・・・ご予算たっぷりでしたので、お料理もたっぷり。

みなさん、ほんとにたくさん召し上がっていただきました。ありがとうございました。m(__)m

今年一年間、ほんとにありがとうございました。

昨日１２月３０日のおせち料理のお引き渡しで、２００７年のPOTBELLYの営業は終了いたしました。～

　　　　　　

　　　　　　

今年ご来店くださったたくさんのお客様に感謝を込めて・・・・“ありがとうございました。m(__)m

そして、昨年の１２月にとまどいながら始めたこのブログで、たくさんの方とネット上で知り合い？になれ、また中にはお客様としてもご来店くださったりと、とても充実した一年でした。ほんとうにありがとうございました。

あと数分で２００８年を迎えます。来年も充実した一年を過ごせるようがんばり過ぎず、楽しくやっていきたいと思います。よろしく、お願いいたします。

みなさんにとっても２００８年が良い年になりますように・・・・・

クリスマスディナー

クリスマスディナーのメニューの写真をアップします。

　　　　　　

              　　　　 アミューズ（一口オードブル）

　　　　　　　　　自家製スモークサーモンとアボガド

　　　　　　

                       　 うにのフラン　いくら添え

　　　　　　

                         フォアグラのソテー

　　　　　　

                          はまぐりの澄ましスープ

　　　　　　

               真鯛のポワレ　香野菜のバターソテー添え

　　　　　　　　　　　グラニテ（フランボワーズソルベ） 画像はありません。　

　　　　　　　

                       三種のグリエ（鴨・仔羊・牛ロース）

　　　　　　　 　

　　　　　　　　アバンディセール（バニラアイスとフルーツ）

　　　　　　　

                    　　　　　フォンダンショコラ

　　　　　　　　　　　　　　　珈琲　or　紅茶

　　　　　　　　　　　　　　　　　\7,350.-

　　　　　　　

               当店からのクリスマスプレゼントのミニブーケです。

今年はシャンパンとスパークリングワインをご用意しています。

２４日のご予約は終了しましたが、２５日はまだお席があります。クリスマスディナー最終日となりますので、是非、ご来店ください。ご予約お待ち申し上げます。(m_m) 

もうすぐクリスマス

年末の忙しい最中、パソコンのデーターがすべて消えてしまい、入力のし直しに追われる日々です。(^_^;

みなさんに見ていただこうと忘年会のパーティーの写真を今年はたくさん撮りましょうなんて考えていたのに、そんなことも忘れてしまいました。

ブログを始めたのは昨年の１２月。もう一年経ってしまいました。やっぱりこの忙しい最中の出来事。振り返ってみたら、毎日のように更新していましたね～

初心に返って、またがんばりましょう！

ということで・・・最近のお料理をアップ

　　　　　

          

　　　　　　アンティパストミスト（前菜の盛り合わせ）

          

　　　　　

　　　　おまちかね冬限定のデザート“フォンダンショコラ”

☆ランチタイムにはお作り出来ませんので、ティータイムまたはディナータイムに是非、オーダーください。

　　　　

     　　　　　めずらしい“紫いものクリームスープ”

あれ？これだけでした。大勢様のパーティーではなかなか写真は撮りにくいのです。

明日も２０名様のパーティーがあります。明日こそはなんとか撮れるといいのですが・・・

もうすぐクリスマスディナーが始まります。

今年もみなさんに喜んでいただけるようがんばります。

　　　　　　

まだ、お席があります。ご予約お待ちしております。ご予約のお客様にはミニブーケのプレゼントもご用意しています。

リカバリー

先週の金曜日の夜、パソコンを立ち上げると、なにやらメッセージが・・・

『大変、ご迷惑をおかけします。開始が正常に出来ませんでした。』えっ～なんで～？？？

メッセージどうりに起動してみても、何回も同じメッセージが、もうパニックでした。この忙しい時期にどうしよう！どうやら立ち上がっているのに電源をパチッと消したのが原因らしい。

気づいてみると、私にとってパソコンは身体の一部になっていました。朝、目覚めて一番に立ち上げ、あちこちチェック、仕事を終えて帰宅して一番にもまたチェック、ランチメニューの作成やら、パンフレットのプリント、そしてブログのアップ・・・

店の経理関係の打ち込みも出来ず、もう仕事がここでストップ。

マニュアルを開いて、いろいろやってみても起動せず。仕方なく、昔使っていたノートパソコンを出してきて、ランチメニューの作成はしたものの、立ち上がりは遅いはインターネットの接続はダイヤルアップのままだし、時間ないし、ほとほと疲れてしまいました。

そこで、友人のご主人の会社がパソコンの救急車みたいなものをやっているのを思いだし、連絡をとってみました。

ハードディスクが壊れたかもということ。データーが消えていいなら自分でリカバリーしてみたらとのアドバイスを受けました。それだけするのにお願いしても１万円から２万円かかるからと・・・ん～それならばやるしかない。この時期、連日忘年会のパーティーが続き、帰宅が遅いにもかかわらず、休憩時間にサポートセンターに電話をし、リカバリーを伝授してもらい（お若い方なら自力で出来るのでしょうけど）挑戦。ぎっしり詰まったデーターはすべて消えてしまいましたが、ハードディスクは無傷の状態で元通りに再起動しました。よかった～

とはいうものも、日頃からデーターはバックアップしといた方がいいよと言われていたのに、そのままにしておいた私はそれからがもっと大変でした。

古いパソコンに残っているデーターをメールで添付して、新しいパソコンに移したり、経理のデーターはもう一度入力し直したり。日頃使うソフトもインストールし直し。あ～ほんとに面倒くさい！

それでも修理代がかかることや、パソコンを買い換えなければいけなくなることを考えれば、そんなことは言ってられません。

せっかく、忙しい合間に撮ったお料理の写真もこうしてブログでアップ出来ないならなんの役にも立ちませんからね。

というわけで、最近のお料理を是非、ご覧ください。

      

今年はりんごの出来もよく豊作らしい。そこでチーフがアップルパイを焼き上げました。本日のデザートにバニラアイスを添えてお出しします。

フォンダンショコラのご用意も出来てま～す。（オーダーはランチタイム以外でお願いします。）写真は昨年の映像です。

　　　

１２／１０（月）のバースデーパーティーのコースメニューです。

　　　

前菜・・・・・海老のババロア　魚介のゼリー寄せ

　　　

スープ・・・・・さつまいものクリームスープ

　　　

魚料理・・・・真鯛のポワレ　あさりソース

　　　

肉料理・・・・牛フィレのグリエ　　水菜添え

　　　

デザート・・・・サンマルク（キャラメルのケーキ）・バニラアイス・キウイフルーツといちご

珈琲　または　紅茶　　パンはおかわり自由で　以上Ｂコース　\5,250.-でした！

そしてお馴染みバースデープレート　こちらは当店からのプレゼント。

　　　

明日も忘年会のご予約が入っていますが、私は通常通りお休みさせていただきます。

たぶん、一日パソコンと格闘しなければいけなくなりそうです。

今夜のディナーコースメニューは・・・

  今夜のご予約のお客様は１９名様のディナーコース。全員女性。

やはり、今夜はきれいで可愛らしい、もちろんおいしい前菜から・・・

　　　　　

           海老のババロア　魚介のゼリー寄せ　菜園風

　　　　　

     世界三大珍味　フォアグラのソテー大根のコンソメ煮にのせて・・・

　　　　　

　　　　　　　　　　　澄ましスープ　あさり風味

　　　　　

            　　　 スズキのポワレ　旬野菜のソース

　　　　　

             グラニテ（お口直し）にフランボワーズのソルベ

　　　　　

            　　　 牛フィレのグリエ　赤ワインソース

　　　　　

             ティラミス　バニラアイスとフルーツを添えて

　　　　　　　　　　　　　珈琲　または　紅茶

　　　　　　もちろん、美味しいパンはおかわり自由です。

以上、こちらは７，３５０円のコースです。

ご来店、ありがとうございました。お気に召していただけたでしょうか？

間に合いました～

　　　　　

クリスマスツリーのお話ではありません。（もちろん、来月のクリスマスに間に合うようにとは思っていましたが・・・）ここ数週間、店頭に植え込まれている草花が枯れ果てていて、とても気になっていたのです。今朝、やっとお願いしてあったお花とクリスマスツリー用のゴールドクレストが届きました。

本日はランチタイムにいつもブログでお世話になっているれもんさんの愛息“かずくん”の七五三のお祝いのお席のご予約が入っていました。

せっかくのお祝いの日なのに、店頭のお花が枯れてしまっているがとても嫌だったので、昨日のうちに間に合うように植え替えてもらえるようお願いしておいたのです。

　　　　　

植え立ての可愛いお花が羽織袴のかずくんをお迎えすることが出来ました。残念ながらかずくんの勇姿のシャッターチャンスを逃してしまいました。もちろん、れもんさんのブログhttp://tanshiolemon39.ameblo.jp/にその可愛らしく、カッコ良いかずくんの勇姿がアップされています。そして、当店のお料理も紹介していただいています。ありがとうございます。m(__)m

かずくんは当店の上階にある『きらきら星』さんという保育園に通っていました。まだ、ママに抱かれて赤ちゃんだったのに、あっという間に５歳のこの日を迎えられました。

ちょうど当店がリニューアルオープンしたばかり、そう、かずくんの成長と共にＰＯＴＢＥＬＬＹも営業し続けています。当店もかずくんのように賢く元気に育っているでしょうか？かずくんに負けないようにがんばらなくては(*^^)v

かずくんの勇姿のシャッターチャンスは逃してしまいましたが、今夜のお客様のお料理の写真を少し撮ることが出来ましたので、アップしてみました。

　　　　　

パプリカのムースと魚介のゼリー寄せ。（こちらはれもん家のコース料理の前菜にもお出ししました。）

　　　　　　

　　　　　　　　　牛肩ロースのマスタード風味

　　　　

帆立のグリエと小さな野菜のパート包み揚げ　一口オードブル

　　　　

               牛肩ロースと野菜のバーベキュー風味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上『本日のおすすめ料理』より

　　　　　

　　　　　真鯛と帆立のポワレ　トマトソースバジル風味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『本日のおすすめコース』の魚料理

早いもので・・・

とうとう１１月・・・早いもので、もう忘年会のご予約のお電話をいただく季節になりました。

クリスマスディナーやおせち料理のお知らせのポスターやらDMの作成にも取りかかっています。毎年、当店は遅れをとっているようで。メニューは出来上がり、最後の追い込みなのですが・・・

早いものでというと、ブログデビューしてから一年になろうとしています。

１２月の忙しい最中に始めたにもかかわらず、初めのうちはまじめにブログを更新していたのですが・・・なんでもいいから今日一日の出来事を綴っていけばいいかなんて軽く考えていたのですが、これって結構難しい・・・おもしろいことがあってもどう表現したらいいのか、こんなこと載せちゃっていいのかしら？なんて。せっかくのパーティーメニューの写真を取り損なってアップ出来なかったり、忙しい日は帰宅するとぐったりしてブログどころではなかったりとあっという間の一年でした。

振り返ると、やっぱりお店の宣伝が多かったかな？まあ、最初の動機は少しでも当店のことを知ってもらいいたいということだったのでそれはそれで良かったかなって思ってます。

現にこのブログを見てご来店くださったお客様もいたし、ブログを通して素敵な方々とも知り合いになれたし、この歳になってとても良い経験が出来たなって痛感しています。

さあ、これから一年間で一番忙しい季節を迎えます。忙しさにかまけてブログの更新をおこたらないようにがんばりましょう！

夕べも近くの司法書士の先生の事務所のミーティング兼お食事会のオードブルをパチリと撮っておいたので、アップします。

　　　　　　　

景気回復の兆し？？

今夜（２７日）は秋の台風。それほど大型ではなさそうなのに、当店の周辺は強い雨と風。当然？ながらお客様の足取りは遠のき、静かな土曜日でした。デリバリーのご予約があった会合は早々と延期のお知らせとともにもちろんキャンセル。

ということで、昨日の出来事を・・・・（夕べは疲れてしまい、早々と寝てしまったので。）

夕方５時ごろ、常連のお客様から『今日、〇〇のママの誕生日なので〇〇からって言ってオードブルを届けてくれないかなあ。今からでも大丈夫？』というお電話をいただきました。あまり時間もないし、６時からご予約があったのですが、そこのママも当店のお客様。『はい、大丈夫です。必ずお届けします』と引き受けてしまいました。

さあ、大変！ご予約のお客様の準備をしながらの作業。がんばりましたよ～（なんて引き受けた私は見ていただけですが・・・）当然、出来上がったオードブルをパチリ！

　　　　　

          

チーフはもっと時間があったらなあ～と出来映えに不満そうでしたが、いえいえ上出来ですよ。お疲れさま。

今夜のお客様のコース料理はちゃんと写しておかなくてはと思っていたところにこのデリバリーが入ったため、肝心のコース料理はメインのお肉料理とデザートだけしかアップ出来ませんでした。

　　　　　

　　　　　　　鴨肉のロティと温野菜　赤ワインソース

　　　　　

             マロンクリームケーキとバニラアイス　フルーツ添え

デリバリーに出かけたスタッフが帰ってきて、『すごいお花でしたよ～お花屋さんの軽トラいっぱいの花が調度届けられていて、お店は花だらけでした。』との報告。

まあ、全部お客様からのプレゼントなんでしょうかね。確かに美人ママですが・・・・日頃高いお金を払ってご来店されているだろうに、お誕生日プレゼントまでいただけるなんて、ママ冥利につきますね。うらやましい～

しかし、バブル期のころならともかくこのご時世にまだこんなお客様もいらっしゃるんですね。世の中景気が回復しつつあるのでしょうか？そう、願いたいものです。

風も冷たくなって・・・

　　　　　

すっかり日の暮れるのが早くなり、風も冷たくなりました。当店のオープンドアもそろそろ締め切り状態に・・・ なんとなく淋しい季節です。

今年もあと２ヶ月と１５日。もうすぐ忘年会、クリスマス、おせちと忙しい毎日がやってきます。今年も忙しくなるのを期待しつつ、しばしの静寂を味わっています。

それでも昨日、日曜日はお誕生日をお祝いするご家族や若いカップルがご来店。ありがとうございます。m(__)m

ご家族で味わっていただいたメニューは・・・

　　　　

アンティパストミスト（赤ピーマンと海老のババロア・帆立のムースとしらすのムース　ガトー仕立て・サーモンと野菜のプレス）

　　　　　

                                 カボチャのスープ

　　　　

         真鯛のポワレ　ブールブランソース　きのこ添え

　　　　

           牛フィレのグリエ　赤ワインソース　水菜添え

　　　　

         生チョコレートケーキとバニラアイス、フルーツ

　　　　　　パン、珈琲　or　紅茶　　　Ｂコース　\5,250

でした！

本日のお客様はおすすめＡコース　\3,150を・・・・

　　　　　

アンティパストミスト（赤ピーマンと海老のババロア・３種のきのこと海老のテリーヌ・鶏ムースと鶏もも肉のテリーヌ）　　

　　　　　

　　　　　　グリーンピースのスープ

　　　　

　　　　　すずきのポワレ　南仏風　野菜のエチュベ

　　　　

　　　デザート　　ココアクリームケーキとバニラ、フルーツ

こちらもパン、珈琲　or　紅茶がつきます。

比較的静かなこの期間に当店のおすすめディナーコース、いかがですか？

ご来店、お待ちしてます。すみませんm(__)mまた宣伝です。

４・５回目のお弁当

連休はお弁当のご注文の続きとたくさんのお客様のご来店で混乱してしまいランチメニューのアップに間違いがありました。メニューをご覧頂いているお客様、大変失礼いたしました。m(__)m

本日でお弁当の配達も無事完了いたしました。

４日目のお弁当は・・・

　　　　　

ミートローフ、舌平目のムニエル、サラダ

　　　　　

ベジタリアンのお客様にはかぼちゃとなすの揚げ煮で純和風の味付け。

最終日は・・・・・

　　　　　

豚肩ロースのミラノ風ソテー、金目鯛のポワレ　ブイヤベースソース

　　　　　

ベジタリアンのお客様には根菜のパイ包み焼きを・・・

終わってしまえば、お弁当のメニューは日頃当店のお客様にお出ししているランチメニューからチョイスしたものです。そう、コロンビアから来日しているお客様にもみなさんと同じランチを召し上がっていただいたということ。直接の感想はお聞きしていませんが、戻って来たお弁当箱を見ると、ほとんど完食されてました。ほっと一安心。

５日間で　総数１７４個。ありがとうございました。m(__)m

お弁当３日目

　　　　　

前回、コロンビアで食べた味と同じだったと好評だったポークシチューとぶりの照り焼きが本日のメニュー。ぶりの照り焼きはコロンビアにはないでしょうね。でもここ最近、外国では“テリヤキ”はメジャーになっていると聞いているので、もしかしてお馴染みだったりして(^-^)戻って来たお弁当箱に食べ残しはありませんでした。

ベジタリアンのお客様には玉ねぎ、カボチャ、サツマイモ、インゲン、にんじんのバターソテー。

　　　　　

明日（土曜日）はお勉強はお休みで鎌倉ツアーにお出かけだそうです。日本の秋を満喫されて、ゆっくり休んでいただいてまた日、月とお勉強。また、その間のお昼ごはんは当店のお弁当です。もう、あきたなんてことのないよう美味しいお弁当をお届けしなくては・・・

今夜のディナータイムのご予約は某清涼飲料水会社の営業所にお勤めの方々の飲み会とのこと。フリードリンクでお料理メニューは（慌ただしくシャッターを押したため画像がピンぼけでした）・・・・

　ブルスケッタ２種（ツナのトマトソース・サーモンムース）

　　　　　　

            

                  マコガレイのカルパッチョ

　　　　　　

鶏ムースと海老、アスパラのソーセージ仕立てとスモークサーモンの薄切り

　　　　　　

                  生野菜の盛り合わせ

　　　　　　

                   　　スペアリブ

　　　　　　

                　　チキングラタン

　　　　　　

                        ピザ

　　　　　　

デザートは女性３名様のみ生チョコレートケーキとフルーツの盛り合わせ。

清涼飲料水会社のお客様と伺っていたので年齢層がお若いのではとかってに想像して、ボリュームのあるお料理にしたところ、私の同年輩の方々・・・量が多すぎたようでした。

でも、みなさん美味しかったですよと笑顔でお帰りくださいました。今度はお嬢さんや息子さんを連れて来ますと・・・ありがとうございました。m(__)m

２日目のお弁当

　コロンビアの歯科医師の先生のお弁当２日目のメニューです。

　　　　　

本日のランチメニューからハンバーグと鮪の小頭身のソテーそしてサラダにスモーク鴨肉の薄切りをのせて・・・・従来は真ん中には漬け物を入れるのですが、そこは外国人のお客様。キウイフルーツをお入れしました。因みに昨日はオレンジ。

そして、ベジタリアンのお客様のお弁当にはハンバーグの代わりに温野菜の盛り合わせ。

　　　　　

お魚はＯＫだそうです。そしてスモーク鴨肉の代わりにはスモークサーモンで・・・

お弁当&ランチ&ディナー

本日（１０／３）から水・木・金・日・月と５日間、コロンビアの歯科医師の先生が日本にお勉強のために来日。お昼ごはんに当店のお弁当をご予約いただきました。４月にもご利用いただいて評判の良かったメニューを日替わりでお届けします。

初日のメニューは

　　　　　　

若鶏のクリームソース煮・さわらのソテー・サラダには鶏ムース・鴨肉・アスパラのソーセージ仕立てを・・・・３２個のお届けでした。

本日、３２名中３名がベジタリアンだということが発覚。明日はこの３名様だけはお肉料理の代わりにお野菜のお料理を入れることになりました。さあ、あと４日間お野菜をどう調理しましょうかね～

１１時３０分にお届けすると、それからは当店の従来どうりのランチタイム。今日もたくさんのお客様。ありがとうございます。

ディナータイムは８時１５分からの６名さまのおすすめディナーコースのご予約。

本日のメニューは

　　　　　　

　　　　アンティパストミスト（前菜の盛り合わせ）

サーモンと帆立のタルタル、ガトー仕立て・スモーク鴨・鶏ムース・アスパラ、海老のソーセージ仕立て

　　　　　　　

                   カボチャのクリームスープ

　　　　　　

              真鯛のポワレ　あさりソース

　　　　　　　　　　　　　　or

　　　　　　　　　

仔牛とベーコン・ズッキーニのミルフィユ仕立て

本日のお客様の中に小麦粉アレルギーの方が・・・パンの代わりにライスをチョコレートケーキの代わりはクレームブリュレをご用意しました。

いろいろな体質の方がいらっしゃいますね。食事制限のある方もいらっしゃるでしょうし、ベジタリアンの方もそうですし、なにもない健康な私にはご苦労はわかりませんが、なるべくご要望に答えて、みなさんと一緒にお料理を楽しんでいただきたいと思っています。

　　　　　　　

     デザート　（生チョコレートケーキとバニラアイス・フルーツ）

　　　　　　　　　　　　　珈琲　or　紅茶

お一人様３，１５０円のコース。

本日はお誕生会ということで当店からのプレゼントのバースディプレート

　　　　　　　

本日はご予約のお客様の他にフリーでコース料理やアラカルトメニューのオーダーもあり、大忙しの一日でした。

ということで、後かたづけを済ませると時計は午前０時を回ってしまいました。明日のお弁当の仕込みなどもあって、私とスタッフのまかないは米が浜通りにある焼き肉屋さん『千福』のカルビビビンバ弁当。

　　　　　　　

また、こんな夜中にだめだめと思いつつあまりのおいしさに完食してしまいました。まっ今日は特にがんばったから良しとしましょう。なんでも食べられて、健康でいられることに感謝しつつ・・・・　　　　　　

還暦のお祝いでした。

本日（９／２５）のご予約のパーティーは横須賀市内の総合病院の耳鼻科にお勤めの方々。この時期、送別会なのかなと思っていたら主役のお客様が「今日は私の還暦のお祝い」なんですよと・・・いえいえとても還暦とは思えないほどお若いですよ。

それにしてもとても仲良しのお仲間たちのようで、おおいに盛り上がって、みなさん楽しそうでした。

昔と違い、近頃の還暦を迎えられる方々はみなさんお若い！！まだまだ現役。私もあと数年で還暦か～こんなに若くしていられるでしょうか・・・がんばらなくちゃ。

さて、本日のメニューは

　　　　　　　

昨日に引き続きの鶏ムースとスモーク鴨・アスパラのソーセージ仕立て

　　　　　　　　　かに風味のババロア

　　　　　　　

                   生野菜の盛り合わせ

　　　　　　　

サーモンムースとツナのトマトソースを乗せたブルスケッタ

　　　　　　　

　　　　　　　　ほうれん草とベーコンのピザ

　　　　　　　

　　　　　　　　　ローストビーフとポテト

　　　　　　　

　　　　　　　 　　　　　パエリア

　　　　最後のデザートはパンナコッタとフルーツ

お料理は３，３００円　　フリードリンク　２、０００円

本日もありがとうございました。m(__)m

発表会

本日（９／２４）のご予約のお客様は横須賀混声合唱団の方々、発表会の打ち上げです。

この時期からいろいろな分野で日頃の成果の発表会が続々と続きます。ほんとにみなさん熱心で、とても楽しんでいらっしゃる。打ち上げのパーティーではいつも笑い声が絶えず、話はつきません。

今夜のメニューは・・・

　　　　　

鶏ムースとスモーク鴨・アスパラのソーセージ仕立て

　　　　　スモークサーモンと野菜のプレス

　　　　　

　　　　冷たいボイル野菜と魚介のマリネ

　　　　　

　　　　　ローストビーフとフライドポテト

　　　　　

　　豚肩ロースの薄切りと野菜のビール煮

　　　　　

                  　　　　パエリア

お一人様、２，５００円です。本日のお客様はお酒がお好きなようでデザートはなし。

フリードリンク（２時間、お一人様２，０００円）

ありがとうございました。m(__)m

励ましのお言葉

本日のランチタイムで、若い女性のお客様が「ブログ読んでますよ～」と声をかけてくださいました。まだ始めてから１年も経っていないのにちょっとくじけそうになっていた私。「楽しいですよ。がんばってください」とのこと。ありがとうございます。いつまでたっても拙い文章、気の利いたことも思い浮かばないけれど、まあそんなたくさんの方が見ていてはくれてはいないだろうからまっいいかなんて思っていたので、うれしいやら恥ずかしいやら・・・

ブログはニックネームで公開している方がほとんどで私のように正体がわかっているとやっぱり難しいなあなんて思い始めたら余計に気を使ってしまって・・・・

でもこうして私のブログを読んでいてくださって励ましていただけるとやっぱり続けてみるのもいいかななんて思っちゃったりしています。

本来、誰に見せるなんてこと考えずに書くのが日記。記憶が曖昧になっていく自分の記録帳のようなものなんですよね。

ということで今夜は・・・・POTBELLYのお料理をアップしてみました。

　　　　　　　

　　　　　　鶏ムースと海老・アスパラのテリーヌ

               

　　　　　　金目鯛の刺身風サラダ仕立て

　　　　　　　

       鶏ムースのアスパラ・スモーク鴨のソーセージ仕立て

　　　　　　　

               　　　　 枝豆のスープ

　　　　　　　

　　　　　　　　牛ほほ肉の赤ワインソース煮

以上、本日のおすすめメニューより

取り立てて話題のない時は当店のメニューでもご覧ください。

ダイナミック！！

当店は８割方女性のお客様。今日は珍しく男性ばかり２２名様のパーティーがありました。フリードリンクでお料理はお肉中心でとのご要望。

さあ、今夜はちょっとすごいことになりそうだねって・・・キッチンもボリューム満点のメニュー作り、ドリンクも大量に用意をして・・・さあ！いらっしゃいませ～

予想は大当たり。護衛鑑に所属する海上自衛隊の方々。年齢は２０代～４０代ぐらい。まずはビールで乾杯！あっという間に２ケースのビールが・・・ワインが９本、焼酎～

お料理メニューはやっぱりローストビーフ

　　　　　

スペアリブ

　　　　　

他に鶏の唐揚げクリームソース・ピザ・鰯のフリット和風ソース・すずきのパートブリック（包み揚げ）ブイヤベースソース・パスタ２種。

とにかく、みなさんお料理が待ちきれなく、残念ながらシャッターを押す暇がなく他のメニューの画像はありません。

最後に追加のオーダーで全員、マロンケーキとバニラアイス・フルーツのデザートを召し上がっていただだきました。この甘～いデザート・・・とってもうれしそうでした。(^-^)

日本を守る大事なお仕事・・・明日からまたがんばってください。

本日はありがとうございました。m(__)m

これで２回目

携帯電話を無くしてしまいました。これで２回目。多分、いや確実に店内のごみ箱に落ちて、そのままゴミ屋さんとともに遠くへ行ってしまっている。

いつでも、オーダーされたお料理を撮れるようにと置いてある棚の真下にはごみ箱がおいてあり、知らぬ間に落ちていることが何回かあったので・・・・それなのに性懲りもなく、そこにいつも置いている私。ほんとにどうしようもない・・・(^_^;)

と言うわけで新しい機種に代えてもデーターは残らず、写真もパー。ブログも文字だけではつまらないので、とりあえずランチメニューだけは毎日アップしていました。

で、ここ数日で撮りだめしたお料理の写真を載せて、久々のブログです。

　　　　　　

　　　　　イタリアンコース　アンティパストミスト

　　　　　　

イタリアンコースのラタトュイユの冷製カッペリーニ

　　　　　　

イタリアンコースのすずきのポワレ　あさりときのこのソース

　　　　　　　

イタリアンコースの鴨肉のロティ（盛りつけてあるお皿の写真が撮れませんでした。）

　　　　　　　

イタリアンコースのデザート（ティラミスとバニラアイス＆フルーツ）

そして・・・７／２５（火）のＣランチ（海老とフレッシュトマトの冷製カッペリーニ）

　　　　　　　

暑い夏の日にはぴったりのメニュー　大好評でした！

以上・・・今週はパーティーが続いたのですが、残念！シャッターチャンスを逃しました。　　　　　　　　　　　　　　　　

暑気払い？

まだ梅雨明けもしていないし、本格的暑さはまだのようなのですが、この時期から８月上旬までは“暑気払い”と称して職場のお仲間同士などのパーティーが続きます。

今夜も１９名様と７名様のご予約。大にぎわいでした。ありがとうございました。m(__)m

　　　　　　　　　　

本日のオードブル・・・ノルウェーサーモンと三色のパプリカとアスパラのゼリー寄せ

　　　　　　　　　　　　　鶏ムースとスモーク鴨のソーセージ仕立て

　　　　　　　　　　　　　アンチョビとオリーブをアンディーブにのせて

魚介のサラダ・ピザ・ローストビーフ・パエリア・デザート・珈琲　or　紅茶

お一人様　４，０００円でした。

これから本格的な暑さがやってきます。暑気払いのパーティーのご予定のある方、是非　POTBELLYをご利用ください。(^-^)

台風前夜

７月にはめずらしい大型台風がやって来る。こういう日はどうしても客足が遠のいてしまうのは仕方のないこと。しかし、今夜は主人の遊び仲間の予約が・・・・・

予約の時には“美味しいもの、頼むよ”とのことで、獲れたてのあわびも入荷し、フォアグラも仕入れてあるし是非ともキャンセルのないようにと願っていたところ、大型台風はどうもゆっくりと北上している様子。有り難いことに材料が無駄にならずに済みました。

とはいうものの、被害に遭われた九州、四国地方の方々には毎年ながら大変な思いをされていることでしょう。ほんとにお気の毒です。被害が拡大されないことをお祈りいたします。

さて、雨にぬれながらご来店くださった主人の遊び仲間の今夜のメニューは・・・・

　　　　　　　　

フォアグラのパイ包み焼き・帆立のテリーヌ・サーモンのハラミのバター焼き

　　　　　　　　

アワビのソテー　ニンニクチップを添えて

　　　　　　　　

　　　　　　ブルスケッタ・鰯のエスカベッシュ

                

               ローストビーフの薄切り

　　　　　

おまけにピザ。お食事会というよりほとんど飲み会・・・・

話題はたわいもない話から家庭や仕事の悩み？

聞かないふりして耳はダンボ・・・世の奥様方には聞かせられないような話まで・・・

もうすぐ台風がやってくるというのに、この後はみんなで夜更けの街に出かけて行きました。　　　　　　　

ドーナツの穴

ドーナツと言ってもあの甘～いおやつではありません。

本日（６／２７）の当店のＡランチのドーナツ型のハンバーグステーキです。

同じハンバーグの素材でも形が変わるとなんだか味が違うような気がします。

キッチンでハンバーグを型どっているところを見ていたら、くり抜いた種を合わせてまたくり抜く・・・いつまでもくり抜いた種が出来る。そして最後に残った種はどうするのかなあなんてしばらくボーとしてその作業に見入ってしまった私・・・・どうでもいいことなのに今日の私はおかしい。疲れてるのかなあ～

今日はひさびさにランチメニューの写真をアップしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　Ａランチ．．．ドーナツ型ハンバーグ　ポーチドエッグ添え

　　　☆ドーナツ型にしても穴の中に卵を入れたら見た目はいつものハンバーグになってしまいました(^_^;

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　Bランチ・・・カジキマグロのアーモンド焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　Ｃランチ・・・３色のパプリカと海老のガーリックパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆彩りが鮮やかな３色のパプリカ

やっぱりどうでもいいんですけど、ドーナツ屋さんのドーナツの穴の種はどうするんでしょうね。

ドーナツの穴

ドーナツと言ってもあの甘～いおやつではありません。

本日（６／２７）の当店のＡランチのドーナツ型のハンバーグステーキです。

同じハンバーグの素材でも形が変わるとなんだか味が違うような気がします。

キッチンでハンバーグを型どっているところを見ていたら、くり抜いた種を合わせてまたくり抜く・・・いつまでもくり抜いた種が出来る。そして最後に残った種はどうするのかなあなんてしばらくボーとしてその作業に見入ってしまった私・・・・どうでもいいことなのに今日の私はおかしい。疲れてるのかなあ～

今日はひさびさにランチメニューの写真をアップしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　Ａランチ．．．ドーナツ型ハンバーグ　ポーチドエッグ添え

　　　☆ドーナツ型にしても穴の中に卵を入れたら見た目はいつものハンバーグになってしまいました(^_^;

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　Bランチ・・・カジキマグロのアーモンド焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　Ｃランチ・・・３色のパプリカと海老のガーリックパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆彩りが鮮やかな３色のパプリカ

やっぱりどうでもいいんですけど、ドーナツ屋さんのドーナツの穴の種はどうするんでしょうね。

さあ～飲むぞー!

本日のご予約のお客様は８名の女性グループ。フリードリンクをご希望。さあ～飲むぞーと勇ましくビールで乾杯！なんだかとっても楽しそうな美女軍団。

そんなお客様のお料理のメニューは・・・

                                  

　　　　　　　まずはサーモンのムースをメルバトーストにのせて・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　

前菜の盛り合わせはコールドポークの薄切りにキュウリととシラガネギを添えてさっぱりソースで。鰺のエスカベッシュ。魚介のフリットミスト、シコイワシのビネガーソース和え、と今日の暑さにはぴったりのさっぱりメニュー。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ほうれん草とベーコン、海老のピザ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　生野菜の盛り合わせ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローストビーフ

そして・・・・締めはお馴染みパエリアでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

とても、賑やかな楽しいお誕生日会でした。（もちろん、当店からはバースデープレートをプレゼント）

フリードリンクをご希望のお客様には泥酔される方や大騒ぎなされる方が多い中、本日のお客様はほろ酔いかげんでとてもとても気持ちよさそうに帰られました。ありがとうございました。m(__)m

メニューブック

リニューアルオープンしてから５年、すっかり老朽化した当店のメニューブック。どれだけのお客様が手にしてくださったのでしょうか・・・表紙は木製なので色合いには味が出てきていい感じなのですが、蝶番がはずれてしまうのが難点。

そろそろ新しいメニューブックを作らなくてはいけないかなと思案中です。

もちろん、肝心なメニューのご紹介も。デザインの専門家ではないしセンスもどうかなって思うのですが、自分の手（PCを使ってですけど）でどうしても作りたくて、いろいろ挑戦しています。

お料理の写真もちょくちょく撮りだめしているのですが、やはりこれも専門家ではないのでとても難しいです。雑誌の撮影ではライトの当て方やお料理に細工をしたりといろいろ技法があるのでしょうが、そこまでは出来ないので、とにかくだれが見ても食べてみたくなるような写真をと忙しい合間をぬっての撮影です。これらは時々ブログにもアップしているのですが、見てくださる方の目にどう映っているのか・・・・

とにかく、お料理の説明をぐだぐだ書き綴るよりは写真で見ていただいた方が早いと思い、メニューには写真を載せたいと思っています。（現メニューにも載せていますが）

完成まで時間がかかりそうですが、がんばっておいしいお料理がよりおいしく映るよう撮影がんばりま～す。

キッチンでは新メニューも考案中です。  

当店のメニューはまだまだ続きますが、もう眠いのでまた次回にアップさせていただきます。

カレーの季節

暑い夏がもうすぐやってきます。まだ梅雨入り宣言がされていないのにちょっと早いかな？暑い夏になるとみなさん、辛いカレーが食べたくなりませんか？

毎年、夏になると当店ではカレーが人気メニューに・・・・一年中あるメニューなんですが特に夏になるとオーダーされるお客様が増えます。ということで今日はPOTBELLYのカレーの数々をご紹介いたします。

牛肉のカレー　　　　

豚肉のカツカレー　　

キーマカレー　　　　　

ハンバーグカレー

ポークのガーリックカレー

魚介のカレー

ビシソワーズ

当店の夏メニュー“ビシソワーズ”が登場！

メニューブックには６月～９月として載せてあるので、キッチンで仕込みを始めるとあ～もう季節は夏なんだと・・・・

年々、季節を楽しむ間もなく過ぎてゆく早さにとまどいを覚えます。年齢のせいなのでしょうかねえ、一日を大切に生きて、そして無事に過ごせたことに感謝をしようと思い始めた今日、この頃。

それなのに、あっという間の日々の暮らし。もう少し、のんびりと過ごしてもいいような・・・・

それはさておき、この“ビシソワーズ”今回の出来は上の上のお味。このスープの素材は鹿児島産のメークウィン。（当店のチーフ曰く、鹿児島産が特においしいとのこと。）甘ーくてクリーミー。ぎんぎんに冷えています。さらに氷の張った器で・・・

こちらはグリーンピースの冷たいスープ。 

夏到来といえどもあの嫌～な梅雨がこれからやってくるんでした。じめじめしたこの季節にもこの“ビシソワーズ”を召し上がれば気分は爽快だと思います。

是非、召し上がっていただきたいです。

　　　　　　　　　　　　　

“本日のおすすめ料理 前菜とスープ”

本日のおすすめ料理の前菜の彩りもあざやかな二品をご紹介します。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　魚介と野菜のミルフィーユ

新鮮な魚貝と赤・黄のパブリカとズッキーニを重ね合わせた冷たい前菜。冷たい白ワインにぴったりです。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　海老と帆立のタルタル　サフラン風味のゼリー巻き

こちらも冷たい前菜。サフランの香りのゼリーはプルンとしてなんとも絶妙なお味です。

　　　　　　　　　　　　もう、すっかりお料理は夏仕様です。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　こちらはスープ。冷たいコンソメロワイヤルです。

ゴールデンウィーク最終日

今日でゴールデンウィークも終わり。お天気が悪かったせいかみなさん遊び疲れのようか今日のランチタイムはとても静かでした。

お天気の悪い休日は当店のある界隈はまるでゴーストタウン。 前の酒屋さんも薬局もお休み。人通りもちらほら・・・

今日は、ゴールデンウィークのせいかヴェルグよこすかでも催しものもない様子。

雨は当分止みそうにもないし・・・・・

ゴールデンウィークの前半戦の忙しさはどこへやら・・・

それでも今夜は２組のお客様のご予約がありました。雨の中、ありがとうございます。

さて、ご予約は５名様のご家族連れ、オーダーされたお料理をご紹介します。

アンティパストミスト２～３人前

カプリチョーザ（お好みの具をトッピング）

四季のピザ（アスパラ〈春〉・赤と黄色のパブリカ〈夏〉・きのこ〈秋〉・モッツァレラチーズ〈冬〉）

これはみなさんで召し上がっていられました。

あとは銘々で

ビーフシチュー・ハンバーグカレー・ペペロンチーノ・真鯛のグリエ・帆立のグリエ

もう一組のお客様はお若い、可愛らしいカップル。彼女のお誕生日だそうです。昨年のクリスマスディナーにもいらしてくださいました。

お料理のオーダーは本日のおすすめＢコース

こちらは前菜、サーモンと野菜のプレス

スープはグリーンピース

魚料理は真鯛のポワレ　きのこと野菜のナージュ仕立て

肉料理は牛フィレのグリエ

そして、デザートにはバースデイプレートも添えて・・・

お誕生日、おめでとうございました。

とても仲良く、楽しそうに召し上がっていらっしゃいました。

お幸せに～

ゴルフコンペ

今日は年２回の当店のゴルフコンペ。数年前まではお店を休んで私も参加していたのですが、いつのころからかコンペのパーティーを当店でということになったので残念ながらコンペには参加せず、パーティーの準備を・・・

ゴールデンウィーク中は車の渋滞に巻き込まれ、到着の時間が読めないのが困りもの。案の定６時ごろ到着予定が８時ごろとの連絡。

他のお客様との兼ね合いがあり、お席のやりくりが大変です。

今日は遅くなったおかげで急な家族連れのお客様をお断りせずに済み、助かりましたけど・・・・

お腹を空かせているお客様の今夜のメニューは

☆なぜか今日のショットはピンぼけです。

海老入り鶏ムースのソーセージ仕立て・ブロッコリー、たけのこ、帆立の中華風ソテー・ミモザサラダ・ピザ・ローストビーフ・ガーリックトースト、きのこと鶏肉のピラフ

みなさん相当お腹が空いていたとみえて、８時に到着と同時にもくもくと召し上がってました。

満腹になったところで成績発表と表彰式。とても楽しいコンペだったのでしょう。疲れているにもかかわらず、遅くまでパーティーは続きました。

休日のような平日

ゴールデンウィークの真ん中。５／１（月）と５／２（火）は平日。

ランチタイムはいつもの平日と同じ忙しさ。でもなんだか様子が・・・

明らかにお昼休みという制服姿のお客様。仕事の商談。テニスウェアーのままのグループ。遠方からのお客様。久しぶりの親子のだんらんなどなど・・・

これもゴールデンウィークならではの風景。

ディナータイムはもうすっかり休日。

この時期、お料理のオーダーはコース料理が多いということで今夜のメニューをご覧ください。

石焼きリゾット

焼き肉好きの当店の主人が石焼きビビンバをヒントに生み出した石焼き風魚介のリゾットです。

生米から作るのでちょっとお時間をいただきますが、なかなか他では味わえないリゾットです。

サフランの香りと魚介のだし汁をベースにしたブイヤベースソースで仕上げました。

右下写真はきのこのリゾットです。椎茸、舞茸、しめじを使ったヘルシーなリゾット。こちらはデミグラスソースを使っています。

ごはんはちょっと芯が残るぐらいの堅さ。歯の丈夫な方におすすめです。(^-^)

もちろん、石焼きですからもう熱々、お席に届いてからもグツグツと・・・猫舌の方は要注意です。

お時間にゆとりのある方、一度お試しください。病みつきになりますよ～

今日のお客様はこのリゾットのほかにマルゲリータとシーザーサラダをチョイス。 ありがとうございました。m(__)m

ゴールデンウィーク

明日から世間様はゴールデンウィーク突入ですね。長い方は９連休だそうです。

当店は５月４日（金）だけ午後５時からで通常通り営業させていただきます。

いつもこの時期になるとサラリーマンの方がうらやましい～。これも商人のさだめ・・・

しかし、ご利用いただけるお客様あっての商売。お店を開けていられることを喜びとしなくては・・・ですよね。

今夜はゴールデンウィークの前日とあって忙しい夜になりました。ご予約のお客様以外にもたくさんご来店いただきました。

忙しさの合間にお料理の写真を撮ってみました。

左から本日のご予約のＢコース（\5,250.-）の前菜の盛り合わせ。グリーンピースのクリームスープ。Ａコース（3,150.-）の魚料理のすずきのポワレ・牛ホホ肉の赤ワイン煮。Ｂコースの牛フィレのグリエ

順位不動でバラバラのメニュー写真でした。ｽﾐﾏｾﾝ・・・・

まかない

あと５分で深夜０時、今夜はお客様のお帰りが遅かったので、こんな時間にまかないごはん。

メニューはブイヤベースソースをベースにした海老入りのクリームパスタ。あ～なんとヘビーなメニュー。

夜のスタッフは後かたづけを終えるのがだいたい１１時ごろ。若いスタッフはこんな時間にたらふく食べても、スリムなスタイルは維持出来ますが、私ぐらいの年齢になると食べたものはすべて、脂肪に変わってしまいます。

普段は家に帰って軽い物を食べるようにしているのですが、週に一度は休みの主人に代わって朝からラストまでなので、スタッフと一緒にまかないをいただきます。

まかないのメニューに注文はつけられません。（贅沢は禁物）。出てきた物を文句も言わず？食べるようにしていますが・・・・出て来るものすべておいしいのが困りものです。

若いスタッフと一緒に今夜も完食です。

ちなみにある日のメニューは・・・・きのこ・パプリカ・ズッキーニ・オニオンと野菜だけのフライライス。ヘルシーメニューと思いきや、しっかりごはんがお茶碗３杯分はありそうな大盛りライス。

こちらも当然、完食でした。

アラカルトメニュー

最近のPOTBELLYの人気メニューをご紹介いたします。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　仔牛のカツレツ　ミラノ風　　\1,200

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　帆立のグリエ　温野菜添え　\1,200

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　かきの三色焼き　　　　　　\900

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　オマール海老のトマトソースパスタ　　　\2,800（二人前）

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　仔羊の香草パン粉焼き　　　　\1,800

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　海の幸のフライライス　　　　　　　\1,200

今夜はこれまで・・・・

ひとりごはん

当店は女性のお客様がたくさんお見えになってくださいます。ランチタイムはもちろんディナータイムにもおひとりでご来店くださる女性のお客様もいらっしゃいます。

今夜もおひとりで“本日のおすすめコース料理のAコースを・・・・

                        

前菜・・・・・アンティパストミスト（帆立と海老のムーステリーヌ・鶏肉のリエットバルサミコ風味・スモーク鴨入り鶏ムースのパイ包み焼き）

　　　　　　　　　　　　　　

スープ・・・・なすのピュレのクリームスープ

　　　　　　　　　　　

魚料理・・・真鯛のポワレ　白しめじのクリーム煮添え

　　　　　　　　　　　

デザート・・フルーツショートケーキとマンゴーのソルベ　フルーツ添え

そして、最後に紅茶。パンはお代わり自由で\3,150.-（税込み）

食前には白ワインを・・・たまには土曜の夜、のんびりとゆっくり“ひとりごはん”をPOTBELLYでいかがでしょうか？

お弁当、最終日

月、火、水と３日間続いたお弁当のデリバリー。一日おいた本日金曜日にもご注が・・・・さて、４日目のメニューはどうしたものかと考えた末のお弁当の中身は・・・

野菜入りミートローフ、鮪の小頭身のソテーにインゲンのフリットを乗せて、サラダとスモーク鴨の薄切り。

水曜日の若鶏のクリーム煮を残される方がいたので、どうもイタリアとドイツのお客様は鶏が苦手なのか、それともクリーム系が苦手なのか・・・ということで、初日のハンバーグやポークシチューが好評だったのでミートローフを入れてみました。

正解でした。残されている方はおふり。(*^^)v

なんとも疲れたお弁当のデリバリーでした。やはり、外国の方が召し上がるお弁当。好印象を残して帰国していただきたいという思いで気合いを入れたので、無事終えることが出来一安心。担当者の方から感謝のお言葉もいただき、好評だったのでまたお願いします。とおしゃっていただきました。

今度は参加されたみなさんが完食していただけるようがんばります。ありがとうございました。

今夜は１１名様の大皿料理のパーティーも。メニューは

魚介と野菜のサラダ

サーモンと野菜のゼリー寄せ

鶏肉のリエット　バルサミコ風味

かきのグラタン

ローストビーフ

スモーク鴨入り鶏ムースのパイ包み焼き

仔羊の香草パン粉焼き

ピザ

パエリア

デザート・・・チョコレートケーキ、バニラアイスフルーツ添え

以上、ありがとうございました。

３回目のお弁当

お弁当のデリバリー３日目のメニューです。

お肉は若鶏のクリームソース煮。こんがりと焼いた鶏肉をなめらかなクリームソースで軽く煮込み、デミグラスソースを少しかけてごはんのおかずに合うように仕上げてあります。こちらは当店のメニューの一品です。

お魚は姫鯛のポワレ。カリカリのきのこを添えてソースはブイヤベースソース。サラダとサーモンをムースにしたものを添えてあります。

こちらを召し上がるお客様はイタリア・ドイツからお見えの方。この取り合わせ、もしかして首をかしげていらっしゃったのではないかと思います。(^_^)

ごはんよりもパンをお入れしましょうか？と提案したのですがやはりここは日本。ごはんの味を堪能していただこうといつも通りに。おいしく召し上がっていただけたと思います。

コロンビアのポークシチュー？？

左写真は 昨日からのお弁当のデリバリー。２日目のメニューはポークシチュー・さわらのソテー・サラダ・鶏ムースと鴨肉のソーセージ仕立て。

横須賀市内にある大学で、外国から勉強に来られた方々のためにお出しするお昼のお弁当です。

１日目のメニューはハンバーグステーキ・鮪のカツレツ・サラダ・自家製スモークサーモン。

なにしろ、召し上がるお客様が外国の方々。お気に召していただけたか心配でした。

なかなか好評だったとか・・・とくにコロンビアからのお客様が連日絶賛してくださったとのこと。ポークシチューはコロンビアの味付けと似ているということでした。

さて、コロンビアの方々がどのような食生活をされているかは、勉強不足でわかりませんが、とにかくご満足いただけて良かったです。

明日は若鶏のクリームソース煮をお肉料理にお入れする予定ですが、今度はどこの国のお料理の味付けに似ているのか伺ってみたいものです。(^-^)

お弁当のデリバリー

明日から３日間、３０個のお弁当のデリバリーがあります。１１時３０分までにお届けなので、いつもより早起きする予定です。（予定なんて言ってる場合ではない！！）

３０個のうち２０個は外国からお勉強に来ている方が召し上がるそうです。３日間、メニューを変えてのお届けです。お気に召していただけるか心配ですが、美味しいものは万国共通。きっと喜んでいただけると思います。

お客様にいただいたきびだんごを頂いて、明日もがんばりま～す。

不在者投票のついでに・・・・

明日は神奈川県知事・県議会議員選挙。

当日に投票に行くことが出来ない方のための不在者投票が行われている“ヴェルグよこすか”は当店から歩いて、１，２分の所にあります。

もう、数日前から当店の前をたくさんの方々が投票に行かれています。初めてこちらに見える方が‘あら、こんな所にレストランがあるわ。’なんて通りすがりに足を止めていられる方も・・・

ありがたいことにこの不在者投票が行われる度に当店の存在を知っていただけることになります。毎年、いや毎月選挙があればいいのに・・・(^-^)

わざわざではなく、投票のついでにちょっとお腹が空いて思わず立ち寄ったなんてお客様お二人ががこんなメニューをオーダーされました。 ペスカトーレ・きのことあさりの和風パスタ・生野菜の盛り合わせ。

今度はついでとは言わず、またゆっくりとお食事に来てください。

お待ちしています。<m(__)m>

ランチのご予約

横須賀市役所の職員の方のお昼休みが４５分になり、もう、ランチのご来店はないのかなあなんてがっかりしていたところ、今日は４組１４名様のご予約の電話が・・・

みなさん、事前にお電話でメニューも選んでいただいて、１２時１５分にはお料理を並べて置いてくださいとのこと。

もう、大歓迎です。早々とお料理にラップをかけてテーブルにセッティング、せめてスープとごはんは暖かい物をお出ししてとスタッフ一同気合いを入れてお待ちしてました。

さらに貴重になったお昼休み。お手数をかけてまで、ご利用していただけるとはありがたいことです。心からお礼申し上げます。

デザートも珈琲もすぐにお出しして、みなさん１時前には職場の方へ戻られて行きました。そして、帰られる時には“お料理並べておいてくれて、ありがとう”とお礼まで言ってくださったお客様も・・・・

わざわざ時間をずらしてお見えになってくださるお客様も大勢いらっしゃいます。正直に言えば、ランチメニューの利潤はあまりよくありません。数が出ない時は赤字になることも・・・

でも、たくさんのお客様がこうしてご来店いただいていると活気が出て、みなさんからとってもいい“気”をいただいているようで、お店の中もそして、働いている私たちもとても元気になります。よくスタッフと忙しい方が疲れないし、時間の経つのが早いよねえ～と話しています。たとえ大きな利益がなくても、安くておいしいランチをお出しして、みなさんに喜んでいただければ、それはそれでうれしいことで私たちの喜びでもあります。

明日もおいしいランチをスピィーディにお出し出来るよう今夜も仕込みに励みます。

明日４／５（木）のランチ。

ロールキャベツと帆立のすり身さんま巻きです。

ロールキャベツは明日の朝、スープでコトコト煮込みます。

さんまはオーブンで焼き上げてネギ風味のソースをかけてお出しします。

パスタはあさりときのこの和風パスタ。

お時間に制限がある方はご予約を・・・そして、ゆとりのある方は１時過ぎにご来店いただければとゆっくりと召し上がれます。

ご来店、お待ち申し上げます。

日曜日のランチタイム

日曜日のランチタイムはいつもは静かに過ぎてゆくのに４月１日の今日、たくさんのお客様がいらしてくださいました。スタッフはお休みなので、この私が老体にむち打って、ホールをかけずり回りました。(^_^;)

やはり、桜のせいでしょうかねえ～あちこちで満開、見頃だったということです。

日曜日のランチタイムはほんとに数が読めないのが難点。店内の空気というか雰囲気も平日と全然ちがうんですよ。

ご家族連れだったり、お友達同士だったり、カップルだったり、様々。ランチメニューは平日とまったく同じなのですが、お迎えする私たちが休日仕様。お客様には日曜日のランチをゆったり、のんびりと過ごしていただこうと、バタバタしないで静かな雰囲気を出そうとするのですが、今日のように混雑すると平日仕様になってしまいます。

本日のランチタイムのお客様、ゆったり、のんびりお過ごしになられたでしょうか・・・・

お客様の様子をうかがえないほど、私はいっぱい、いっぱいでした。

申し訳ありませんでした。(_ _ )/ハンセイ

キッシュ２種

今夜、キッシュがきれいに焼き上がっていたので、思わずパシャ！

当店の人気メニューのひとつ、いやふたつ“ほうれん草とベーコンのキッシュ”と海の幸のキッシュ”です。

今夜もまた・・・・

近所の中学校の先生が４月に異動になられるとのこと。部活のある土曜日やお休みの日によくご来店くださっていたのでわざわざごあいさつに来てくださいました。

明日（３／３１）の新聞で異動先が公表されるそうです。当店は転勤や異動されるような職種のお客様が多いので、この時期はほんとに寂しい季節です。

今夜のご予約のお客様のグループも送別会。総合病院の看護士さんです。幹事をされている士長さんはもう長年のお客様。なにかみなさんで集まる会があるとよく当店を利用していただいています。ありがとうございます。<m(__)m>

今夜のメニューはコース料理・・・

フォアグラのパイ包み焼き、サーモンムース、鰺のエスカベッシュの盛り合わせの前菜。かぼちゃのスープ・平目のボンファン（ワイン蒸しグラタン）・牛フィレのステーキ

そして、今夜のデザートは・・・・ ティラミスとバニラアイスにフルーツを盛り合わせて。

☆ディナーコースのお料理は残念ながら、今夜も撮影出来ませんでした。残念！！デザートだけはかろうじて撮影成功。

今夜のパーティーのメニューは・・・

本日のパーティーのご予約のお客様は２０代後半から３０代全般の男女１７名様。 職場のお仲間の送別会ということです。お仕事帰りの午後７時。お腹の空き頃も丁度ピークなのではと ボリュームのあるメニューにいたしました。

帆立と海老と椎茸のムーステリーヌ。ノルウェーサーモンと菜の花・パプリカのゼリー寄せ。 若鶏の唐揚げ。ピザ。ローストビーフかきのグラタンとお馴染み若者向けメニュー。

今夜の送別会の主役は女性おふたり。おめでたい退職なのでしょうか？おめでたい席にはやっぱり、真鯛とあさりのアクアパッツア 。そして最後にパエリア。

笑い声が絶えない、楽しいパーティーのご様子でした。

本日もありがとうございました。<m(__)m>

☆かきのグラタンとパエリアは撮影しそこなってしまいましたので、以前に撮影したものです。

パスタが和食器に・・・

今夜、お客様がご自宅の食器をお持ちになり、これにお料理を盛りつけて欲しいと・・・・ご注文はpotbelly風魚介のサラダ、わたりがにのクリームパスタ、ピザ。お持ちになった食器は和食に使われる大鉢とお皿。 やはり、いつもとは違った雰囲気のお料理に・・・ホームパーティーでもなさるのでしょうかね。なかなかいい感じ。よく、フレンチのコースでも和食器を使っているお店があります。備前焼だの信楽焼だの何十万円もする器を使っていらっしゃるお店もありますよね。

器もごちそうのうち。お料理を引き立たせるようにと選んでいるのでしょうが、効果な器はどちらが主役になっているのかわからなくなることもしばしば。

お客様のお持ちになった大鉢に盛られたわたりがにのクリームパスタ。結構しっくりなじんでいませんか？

普段おうちで使っているおなじみの器に当店のお料理 が盛りつけられ、いつもの食卓に・・・・こんな風にご利用いただくのもうれしいですねえ。ありがとうございました。

金曜日の夜なのに・・・・

パーティーラッシュも一休み。金曜日の夜なのにあれ？

ということで、キッチンを覗いてみると・・・フォンド・ボーの大きな鍋がグラグラ。

フォンドとはだし汁、ボーは仔牛。お肉のソースにするために仔牛の骨（通称ゲンコツ）と野菜を煮込んでいます。

デミグラスソースはこくがあるので、おもにアメリカンスタイルのお肉料理、例えば、サーロインステーキやハンバーグステーキに使われます。

フォンド・ボーはフレンチスタイルのお肉料理に合う軽めのソースに仕上がります。

だしを出すための仔牛はゼラチン質。ゼラチンといえばコラーゲン。ん～女性にはもってこいのソースですねえ～

鍋を火にかけたまま、次の仕込みはサザエのブルゴーニュ風。 サザエの身を取り出し、細かく切り刻み、同じく切り刻んだきのこと一緒に炒め、味付けします。もうこれだけでも充分おいしいのですが、それをさらに殻の中に詰め込み、ガーリックパウダーとパセリを練り込んだバターで蓋をします。オーダーが入るとパン粉を蓋の部分にまぶし、オーブンで焼き上げます。

白ワインやビールにとっても合う前菜のひとつとなります。

今夜のお客様はビールのおつまみに本日入荷したばかりの平目の刺身風サラダ仕立てとカルパッチョ、かきの三色焼きをオーダーされました。こちらもビールやワインにぴったりの前菜です。 これからの季節、ますます冷たいビールや白ワインが恋しくなる頃。そんな時、こんな前菜をオーダーしてみてはいかがでしょうか？

心地よい酔いと幸せ気分を味わえることでしょう。

そして、最後にフォンド・ボーのソースでおいしいお肉を・・・・・

３／１９（月）のランチメニュー

 

寒い日が続く中・・・・

‘暑さ、寒さも彼岸まで’とは言いますが、この連日の寒さはいつまで続くのでしょうかねえ・・そんな中、３月という季節柄でしょうか当店では名目は違っても連日、パーティーのご予約があります。同窓会であったり、昇進のお祝いだったり、本日はなにかお仕事関係の会合のような・・・・来週は送別会でしょうか？大小様々なパーティーのご予約が・・・ありがとうございます。m(__)m

パーティーの仕込みとランチの仕込み。相変わらずキッチンは大忙しです。

明日３／１９（月）のランチの仕込みのソースたちが出来上がりました。

こちらはお馴染みPOTBELLY特製ハヤシライスのルーです。

明日はこれに炒めた牛フィレ肉の薄切りが加わります。

サラダにスープ、デザート、珈琲or紅茶が付きます。

右写真はパスタのソース。パプリカ・ズッキーニ、なす等の色々野菜の入ったトマトソースです。

甘くて、とっても美味しく出来上がりました。

お魚は鮪の頭の方の部分の切り身（小頭身）のソテーです。ソースは和風です。

こちらはスポンジケーキ。四角はティラミスに。丸～いのはフランボワーズのムースを乗せようか、それともチョコレートムースにしようか、竹田チーフは思案中です。

どちらもディナーコースの最後のデザートと“本日のデザート”のために焼きました。

明日か明後日には完成します。お楽しみ～

午後９時３０分、今夜も寒い夜でしたが、POTBELLYのキッチンはあったか～い匂いが立ちこめていました。

卒園式

昨日はあちこちで幼稚園の卒園式が行われていたようですね。

日頃から大変お世話になっている上町にある幼稚園の園長先生から、お弁当のデリバリーのご注文があり、横須賀文化会館までお届けに行ってきました。

式が終わり、この寒空の中元気に飛び回る園児やご父兄の方々の楽しそうな姿をお見かけしたので、思わずパシャ！

ご卒園、おめでとうございま～す。

園長先生をはじめ職員の方々、お疲れさまでした。おいしいお弁当お届けしました。

そんな時、友達の酒屋のS君の長男かずき君にばったり！！なんと卒園生ではありませんか ・・・・・このあいだ生まれたばっかりなのに、４月にはピカピカの一年生。

いや～月日の経つのは早いものです。

すっかり、おにいちゃんになったね～おめでとう！

なんとも賢そうなお姿！将来の日本を背負って、がんばれ～～

ホワイトデー

午後６時のご予約のお客様。５０代の男性がやはり同年代の女性を３人従えて、ご来店。今日（３／１４）はホワイトデー。

さすが、大人の男、バレンタインデーのチョコのお返しに当店のディナーコースをごちそうするなんて・・・・・気がきいてるわあなんて思いきや、実は仕事でお世話になっている不動産関係の女社長とそのお友達をご夫婦でご招待とのこと。関係ありませんでした！

まあ、義理チョコのお返しにしてはちょっとお高い。

やっぱり、クッキーとかハンカチなんかが定番なのでしょうかね。

当店の主人のお返しは今年はPOTBELLY特製ピザパイ。みずからパイ